1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉炒什么菜最好( 二 )

生活百科羊肉



###其它資料參考###羊肉的吃法特別多，除了燉湯，還可以烤著吃 ， 當然切成薄片做道小炒更是別有一番滋味 。
羊肉和它是絕配，大火一炒 ， 鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉做小炒，相比燉湯更加省時省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特別多 。但是羊肉有著濃重的腥膻味，如果能和去腥提鮮的食材一起炒，香味會更加突出 。這一類的食材比如洋蔥、大蔥，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香濃郁，口感脆嫩 ， 和羊肉一起炒真的是絕搭 。是配菜，也是調味品，增香增鮮，味道絕美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃 ， 對于殺菌防感冒也有幫助 。羊肉炒蒜苗，一道非常適合冬天吃的小菜，試試看吧 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、鹽、白糖、生抽、老抽、香醋
【具體做法】
1，羊肉先放冰箱冷凍一個小時，然后洗凈表面，切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗幾遍，瀝干水分備用 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身 ， 冬天吃正合適
2，青蒜苗洗凈，斜刀切成段，比較粗的蒜苗可以對半切開再切段 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
3，熱鍋涼油 ， 放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特別喜歡吃辣的可以在此時加入紅尖椒一起炒香 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
4，倒入羊肉，大火快速翻炒 ， 炒至羊肉變色繼續旺火快炒一兩分鐘 。炒的過程中如果沒有湯水，可以淋些清水進去 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
5，加入一點點老抽和1勺生抽調味，大火炒出香味 。
羊肉和它是絕配，大火一炒 ， 鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
6 ， 羊肉炒熟，把蒜苗倒進來，再加入適量鹽、少許白糖和香醋調味，大火炒勻，這道小炒羊肉就可以出鍋了 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身，冬天吃正合適
羊肉鮮香軟嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合著蒜苗的鮮味，好吃又溫暖的小炒，超有滋味 。
羊肉和它是絕配，大火一炒，鮮香開胃又暖身 ， 冬天吃正合適
飯飯小貼士
1，羊肉冷凍至軟硬適中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2，薄薄的羊肉片 ， 不需要腌制，只需要全程旺火快炒，口感一樣鮮嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟，大火炒至變色即可出鍋 。保持其翠綠的顏色和清脆的口感，蒜香味更加濃郁，提鮮的效果也會更好 。
###其它資料參考###羊肉炒酸菜的好吃做法：
主要食材：羊肉，酸菜
1、羊肉買回家后用清水浸泡一會，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、八角、桂皮、香葉等香料，水燒開后 ， 再煮三四分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫
2、焯好水的羊肉放入電飯煲，加足量清水，燜煮兩小時以上 ， 至湯汁收了一半，呈奶白色撈出羊肉，瀝干湯汁
3、蒜瓣、生姜分別拍碎 ， 剁小塊干紅椒掰成小段，去掉里面的小籽瓶裝酸菜一小碗燉煮羊肉的羊肉湯一小碗
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、干紅辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加鹽提味，淋一點羊肉湯潤鍋下入酸菜，翻炒均勻，再加一點羊肉湯 ， 澆一點生抽、老抽 ， 炒至湯汁基本收干，加一點白糖提鮮，即可起鍋裝盤 。
酸菜炒羊肉的做法小提示：

相關經驗推薦