文章插圖
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1、豬肉250克、黃須菜150克、開水100克、面粉350克、涼水100克、香蔥15克、生姜3克、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、熟植物油1湯匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙 。
2、豬肉用刀剁碎，香蔥切粒，生姜切末 。
3、 面粉中先加入100克開水拌勻，再分次加入涼水攪拌成雪花狀，用手揉搓成面團，加蓋餳15分鐘再次揉勻 。
4、黃須菜洗凈，放入開水鍋內焯燙2分鐘 。
5、撈出放入冷水中降溫，把黃須菜擠干水分 ， 切碎 。
6、剁碎的豬肉中放入醬油、味精、鹽、白糖、五香粉、料酒攪拌均勻，把蔥姜放入肉餡中 。
7、再放入黃須菜，加香油、熟植物油,攪拌均勻成餡 。
8、餳好的面團搓成條分割成12個大小相等的劑子 。
9、用手把劑子搓圓 。
10、再按扁后搟成長圓形面片 。
11、面片1/2放入餡料
12、另一半面片折過來覆蓋在餡料上 ， 用手把邊捏緊，再捏出花邊，每個盒子生坯都這樣做好 。
13、鍋燒熱放入少許的油，把做好的盒子生坯花邊面向下放入鍋內 。
【黃須菜烙餅怎么做 怎么做黃須菜烙餅】14、小火烙至兩面金黃即可出鍋 。
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