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彩虹蛋糕怎么做視頻

生活百科蛋糕

烘焙入門食譜 彩虹蛋糕 蛋糕怎么做視頻？食材明細
雞蛋十個
牛奶80ml
植物油80ml
蛋白用白砂糖120g
蛋黃用白砂糖60g
淡奶油適量
低筋面粉170g
塔塔粉8g
食用色素適量
裝飾彩珠適量
芒果適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高級難度
彩虹蛋糕的做法步驟
1
蛋清蛋黃分離，確保蛋清盆無水無油 。蛋清加入塔塔粉，蛋黃加入白糖 。【盆小 ， 先做五個蛋的量】
2
蛋黃加入牛奶、植物油 。
3
篩入低筋面粉 。
4
輕輕攪勻 。
5
打發蛋白 。粗泡時先加入三分之一白糖 。
6
泡泡變小變密，再加入剩下的二分之一白糖 。
7
倒入剩下的白糖繼續打發 。
8
打發到這種狀態 。垂直的小三角 。
9
先挖出三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌【切勿劃圈】
10
剩下的攪勻了 。接下來如上重復，再做五個蛋的量 。如果你盆夠大，可以十個蛋一起擱盆子 。
11
要用到的食用色素 。
12
我比較懶，直接擠一滴到八寸烤盤里 ， 然后倒入蛋糕糊來回拌勻 。
13
綠色的忘記發了 。紅色的，因為蛋黃糊有的多有的少，所以不夠 。可惜 ， 不然就湊足彩虹色了 。
14
烤箱預熱，170°，二十到二十五分鐘 ， 可以用牙簽試扎一下，如果牙簽干爽，就可以了 。從烤箱拿出來后，記得倒扣放涼再脫模，我因為烤盤不夠，還沒涼就摳了，所以難看 。
15
打發淡奶油 。
16
涂抹 。
17
這時候一切正常 。
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翻箱找到QQ糖兩包 ， 想著可以加水燒開了做果膠 。。。
19
嗯，液體涼了，我倒 。。。坑爹?。?
20
手忙腳亂補救 ， 發現奶油也快化了 。。。擠花無能 。
21
教訓：還是老實事先準備冰塊，淡奶油隔冰打發吧 。
22
切了 。
23
像切糕 。
24
看書的時候來一塊 。
彩虹蛋糕因有多種顏色的層次而得名 ， 其實彩虹蛋糕的做法也非常簡單 。簡單的說，就是講蛋糕分層 ， 加入美味的奶油和水果就可以啦！媽媽們看一下彩虹蛋糕怎么做吧！
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕是有奶油外層，內里有繽紛彩虹層的蛋糕 。彩虹蛋糕由于外表簡單，內里繽紛而廣受大家喜愛 。相傳彩虹蛋糕起源于一位英國王子的家廚 研發出一種雪白奶油外層，內里繽紛的彩 虹層，受到皇室的喜愛 。在當時貴族經常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點 。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界 。
其實，彩虹蛋糕的做法并不難，媽媽們完全可以在家搞定 ， 快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!
【彩虹蛋糕怎么做視頻】彩虹蛋糕的做法
家中自制彩虹蛋糕可以簡易的做，媽媽們先先來學習這款簡易版的彩虹蛋糕 。
【材料】
蛋糕片：雞蛋7個，低筋面粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克；
淡奶油500ML ， 白巧克力300克，草莓等裝飾物
【做法】
蛋黃蛋白分離，把3個蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打發至干性，倒扣不會掉下來 ， 類似于松軟的棉花糖 ， 插入筷子不會倒掉即可 。
2、把3個蛋黃加入15克細砂糖，用打蛋器輕輕打散 。不要把蛋黃打發 。
依次加入20克色拉油和20克牛奶，攪拌均勻 。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻 。

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