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彩虹蛋糕怎么做視頻( 二 )

生活百科蛋糕


3、把步驟1和步驟2的蛋白和蛋黃糊混合 。
4、將混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 抹平 ， 用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來 。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可 。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來 ， 立即倒扣在冷卻架上直到冷卻 。然后，脫模 。一個成型的戚風蛋糕就成型了 。
5、把一個戚風一分為四塊 。
6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓
7、把取四分之一的蛋糕蓋在上邊，繼續涂奶油和草莓 。
8、重復上述步驟，四層全部蓋好 。
9、白巧克力先隔水融化后 ， 倒入一個盤子直到冷卻凝固 。冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮，就能做成巧克力屑了 。然后均勻撒在最上層的蛋糕上 。
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瑪德琳小蛋糕 貝殼小蛋糕彩虹蛋糕怎么做好吃
正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層，絢麗多彩 ， 像彩虹一般 。那么食用色素就必不可少 。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做還吃呢？來學一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要誕生了！
【蛋糕體材料】
低筋面粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色 。
（6片10x20厘米自制錫紙模具蛋糕片）
【奶油霜材料】
黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克 。
【奶油霜做法】
1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑；
2、加入煉乳，牛奶，檸檬汁，繼續打至順滑；
【蛋糕體做法】
1、雞蛋加砂糖打散，不要打發；
2、低粉和泡打粉混合后篩入雞蛋里，繼續攪拌成面糊；
3、黃油融化成液態后，倒入面糊里；
4、用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，成為濃稠的面糊；
5、把面糊均勻的分成6份；
6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻；
7、倒入自制的錫紙模里，用刮刀刮平；
8、烤箱遇熱190度，烤10分鐘即可；
9、烤好后，冷卻蛋糕脫模，用煎蛋器切成小圓型；
10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夾心，疊加在一起；
11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力針裝飾即可 。

###其它資料參考###材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鐘 。
蛋糕片：（一共7片蛋糕 ， 所以材料都乘以7）雞蛋1個 ， 低筋面粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克 。
制作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失 。
2.雞蛋打發完成后加入其中一種果味食用色素 ， 邊攪拌邊加，直到顏色合適為止 。
3.面粉過篩后加入蛋糊翻拌均勻 。
4.最后加入色拉油或者黃油翻拌均勻 ， 蛋糕糊就算完成了 。
5.模具內涂上黃油，方便烤好后脫模 ， 然后倒入蛋糕糊 ， 用力扣掉里面的大泡 。
6.烤箱170度預熱10分鐘 。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到面糊就算烤熟了 。因為蛋糕片很薄 ， 所以很容易烤糊，必須注意觀察 。
PS：因為沒有足夠的碗和模具 ， 所以以上這些步驟重復了7次 。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了 。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了 。
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力 。
制作提示
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克 ， MM巧克力豆一包 。

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