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怎么燉肉爛( 七 )

生活百科牛肉


怎樣才能把肉燉的又嫩又爛超好吃
用砂鍋燉比較好，肉先過水，然后又大火燉30分鐘，小火熬30分鐘就夠了
###其它資料參考###燉豬肉又爛又好吃的方法是：
1.豬肉盡量選擇一些膘厚一些的 ， 不要選擇老母豬肉，一般新鮮的豬肉，表面是有些稍溫的 ， 不黏手 。
2.燉豬肉的肉，要切的稍微的大一點，這樣燉出來的肉，湯汁味道才會濃，這樣可以讓肉的營養物質更好的揮發到湯汁中 。
3.要想燉肉好吃 ， 是需要加入一些輔助材料的 ， 如八角，花椒類的食材 ， 這樣可以將輔助食材的香味融入到湯汁中，吃起來也不會很油膩了 。
4.準備好食材后，最重要的便是翻炒了，要將肉給炒到變色，然后再放到鍋里，加入適量的水進行燉煮 。
5.在燉肉的時候，一開始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，這樣煮出來肉 ， 肉的香味才會濃 。當肉出現了雜質的時候，要及時的清理掉 。

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