男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么燉肉爛( 二 )

生活百科牛肉


4.栗子雞肉:雞肉是造血療法的產(chǎn)物 。栗子重在健脾，更有利于雞肉營養(yǎng)的吸收，造血功能也會增強(qiáng) 。老母雞湯燉栗子效果更好 。
5、鴨肉配山藥:老鴨不僅能補(bǔ)充人體水分，還能滋陰，并能解熱止咳 。山藥的補(bǔ)陰力更強(qiáng)，和鴨肉一起吃，可以消除油膩 ， 補(bǔ)肺效果更好 。
6.洋蔥豬肉:洋蔥可以促進(jìn)脂肪代謝 ， 降低血液粘度，減少豬肉脂肪高的“副作用” 。其實(shí)豬肉基本上是“萬能”的，和冬瓜、百合一起燉是個不錯的選擇，有保濕的作用 。
燉豬肉又爛又香的做法如下：
1、選擇好豬肉，洗干凈 。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點(diǎn)橘子皮開煮 。橘子皮可以讓豬肉去腥有果香 。
3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋，出國放入冷水里焯一下，肉質(zhì)會緊致 。
4、準(zhǔn)備好各種燉肉的調(diào)料 。
5、切好蔥，姜 ， 蒜，備好冰糖 。
6、準(zhǔn)備調(diào)味品 。
7、依次把備好的調(diào)料放入清水中，放好調(diào)料再把豬肉放入，蔥最后放在入 ， 攪拌以后開始準(zhǔn)備燉肉 。燉肉時間1個小時以內(nèi) ， 這樣燉出來的肉不會爛，易保存易切片 。
8、撈出即可食用 。

###其它資料參考###燉肉好吃又爛的做法如下：
主料：豬肉500克、春筍250克 。
輔料：黃油10克、小蔥3根、姜3片、八角3粒、料酒1勺、黑豆醬油2勺、老抽1/2勺、蔬之鮮1匙、鹽1匙 。
1、豬肉切塊 。
2、春筍洗凈切塊 。
3、鍋中加入黃油小火融化 。
4、放入豬肉煎至金黃 。
5、放入蔥段 ， 姜片和八角炒香 。
6、放入料酒，黑豆醬油，老抽和蔬之鮮炒勻 。
7、放入春筍翻炒均勻 。
8、加入適量清水燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，加鹽調(diào)味，大火收汁即可 。

###其它資料參考###豬肉怎么燉能又爛又香又好吃
很多人在燉肉的時候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃 ， 其實(shí)這是有小竅門的，在燉肉的時候一定要保證將肉燉爛、燉熟 ， 否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收 。烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是“羊肉蘿卜牛肉茶，豬肉文火加山楂” 。我們先看燉牛肉的訣竅 。燉牛肉的訣竅 。(1)燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下 ， 燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩 。(2)將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香 。(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩 。(4)在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味 。燉豬肉訣竅 。豬 *** 有營養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn) ， 是烹飪的好原料 。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點(diǎn)： 1、肉塊要切得大些 。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時釋出越多 ， 肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美 。2、不要用旺火猛煮 。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱 ， 肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少 。3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時 ， 不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起 。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿卜，肉　可很快燉得酥爛 。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛 。4、燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質(zhì)受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水 。肉味之所以鮮美，是因?yàn)槿庵芯哂谐术r味物質(zhì)，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等 。在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應(yīng)把肉放入冷水中用文火慢煮 。因?yàn)槔渌笕饪墒谷庵谐术r物質(zhì)更多地滲入到湯中 ， 所以湯味鮮美，但肉味差些 。如果想使肉味鮮美 ， 應(yīng)把肉放在熱水里煮 。肉遇熱以后 ， 表面蛋白質(zhì)立刻凝固，這樣呈鮮物質(zhì)滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些 。燉羊肉訣竅 。燉羊肉最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯 。煮過肉的湯，營養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品 。而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化 。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會更大 。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類 。冬天，很多人喜歡吃鍋?zhàn)醒蛉?nbsp;， 這也是燉羊肉的一種 。但吃時不要過于心急 ， 一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收 ， 食后會導(dǎo)致四肢乏力 。烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門，那就是“羊肉蘿卜牛肉茶 ， 豬肉文火加山楂” 。這是因?yàn)椋谥螅酰┭蛉鈺r，放進(jìn)一個大白蘿卜，蘿卜上鉆幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了 ， 羊肉塊也好吃 。將新鮮羊肉（或羊肋條肉）剁塊，青蘿卜切滾刀塊，（一定要青蘿卜才好吃），水沸后放入洗凈的肉塊，水要沒過羊肉 ， 去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的蔥白 ， 姜片，適量花椒粉（花椒粒味道更好），幾粒枸杞，慢火燉爛；這時倒入切好的的青蘿卜 ， 可根據(jù)個人喜好放入少量香菜 ， 待蘿卜熟軟時，放入適量鹽即可 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦