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宜紅茶怎么泡( 三 )

生活百科紅茶


5、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀釋胃液 ， 降低消化功能 ， 加水吸收率高 ， 致使茶葉中不良成分大量入血 ， 容易引發心慌、頭暈、手腳無力等癥狀 。
6、腸胃不好忌喝
茶葉中的所含的咖啡因可促進胃酸分泌 ， 升高胃酸濃度，非常容易誘發潰瘍甚至穿孔 。
7、特殊時期不宜喝紅茶
女性在月經期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發或加重經期綜合征 。經醫學專家研究發現，與不喝茶者相比較，有喝茶習慣的女性在經期發生經期緊張癥幾率比正常值高出2.4倍 ， 每天喝茶超過4杯者，會增加3倍 。
紅茶怎么沖泡
1、按紅茶花色品種分
從紅茶的花色品種分 ， 大體可分為工夫紅茶飲法和快速紅茶飲法兩種 。這里主要介紹工夫紅茶飲法：
工夫紅茶飲法是中國傳統的工夫紅茶的品飲方法 。工夫紅茶包括小種紅茶和工夫紅茶，著名的有正山工夫小種、祁門工夫、云南工夫、政和工夫等，都屬條茶類型 ， 重視外形條索緊細纖秀，內質香高色艷味醇 。品飲工夫紅茶重在貪圖它的清香和醇味 ， 所以多用沖泡法，即將3—5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香 ， 再觀其香，然后品味 。一杯茶葉通常可沖泡2—3次 。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下功夫 ， 緩緩斟飲，細細品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領會飲茶真趣，使自已心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華 。但俗享這種清福，須如魯迅先生所說：“首先必須有工夫，其次是練出來的特別感覺 。”這話是很中肯的，大凡有豐富評茶經驗的人 ， 在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評經驗的積累，就在于下功夫 ， 多實踐 。
快速紅茶飲法是本世紀發展起來的飲用方法，主要對紅碎茶、袋泡紅茶、速溶茶等花色而言 。一般沖泡一次，多則2次，茶汁就很淡了 。
2、按紅茶調味分
從紅茶茶湯的調味與否，可分紅茶清飲法和紅茶調飲法 。
紅茶清飲法是中國大多數地方的飲用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲 。即在紅茶湯中不加任何調味品 ， 使茶葉發揮固有的香味 。
紅茶調飲法是指在茶湯中加入調料，以佐湯味的一種方法 。中國古時，團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮后飲用 。現在的紅茶調飲法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等 。調料的種類和數量，隨紅茶飲用者的口味而定 。
3、按紅茶茶具分
按使用的茶具不同，可分為紅茶杯飲法和紅茶壺飲法 。
一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中 ， 用沸水沖泡后飲 。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法 。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離 ， 從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用 。
4、按紅茶茶湯浸出方法分
按茶湯的浸出方法，可分為紅茶沖泡法和紅茶煮飲法 。
紅茶沖泡法：即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水，靜置幾分鐘后，待茶葉內含物溶入水中，即可飲用 。
紅茶煮飲法：多在客人餐前飯后飲紅茶時用，特別是少數民族地區 ， 多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶 。將茶置于壺中 ， 加入清水煮沸 ， 然后沖入預先放好奶、糖的茶杯中 ， 分給大家 。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據自己需要隨意在茶中加奶、加糖 。

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