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【口蘑釀肉的做法 口蘑釀肉需要什么材料呢】1、主料：口蘑10個、豬肉100克、醬油2勺；輔料：蔥姜適量、蛋清適量、淀粉適量 。
2、將豬肉切成小段，蔥姜也切成細段 。將肉與蔥姜在一起剁成肉餡 。在肉餡中加入一勺醬油，再加入少許蛋清充分攪拌均勻 。
3、將口蘑去蒂清洗干凈 。將肉餡填入口蘑中，盡量填得實一些 。要高于口蘑 。鍋中加入燒至上氣，將口蘑放入 。
4、大火蒸制約十分鐘，肉餡變色 ， 口蘑有湯汁滲出熟透即可取出 。將盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水 。
5、在鍋中燒開，再加一點水淀粉使湯汁變濃稠，再放少許香菜和胡蘿卜末關火 。將湯汁澆在蘑菇肉上即可 。
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