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可以做蛋黃焗鍋巴，準備一些咸蛋黃，鍋巴，鹽 ， 油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些 ， 否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，咸鴨蛋煮熟以后取出蛋黃壓碎，然后鍋里面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以后就可以了 ， 根據(jù)自己的口味決定要不要放鹽 。
鍋巴蝦仁，需要準備一些蝦仁 ， 一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬 ， 蛋白，生姜，蔥 ， 蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的淀粉，蛋白，鹽腌制20分鐘左右，把鍋巴放到里面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然后加入一些青豆，高湯 ， 鹽，湯，醬油 ， 番茄醬，生姜，香蔥，煮開以后把蝦仁放進去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在鍋巴上面就可以吃了 。
茄汁鍋巴，準備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗干凈切成片狀 ， 然后再用一些生粉，味精 ， 鹽上漿備用，炒鍋里面加入適量的油 ， 加入適量油，燒到7成熱，把鍋巴放進去，然后炸到浮起來 ， 蝦仁放進油鍋中，一直炒到變色撈出，另外準備一個鍋子加入適量的水，把白砂糖，番茄醬放進去，調(diào)好味道盛起來，鍋里面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時候就可以把鍋巴放進去復(fù)炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當中，加入適量的熱油 ， 把蝦仁鋪在鍋巴上面，然后迅速上桌，澆上一些鹵汁就可以吃了 。
###其它資料參考###用料：綠豆半碗、大米半碗、油少許、蔥花少許、姜末少許、蒜末少許、大料2顆、醬油（六月鮮）適量、大料粉少許、香菜根適量、芝麻醬少許、腐乳少許、菱角粉或淀粉適量
1、提前一天綠豆面小米面調(diào)成糊，攤成薄煎餅。晾涼，切成菱形條，攤開一直晾一宿 。
2、第二天早上開始做鹵子 。先用香菜根熬水 。
3、香干切成細絲炸脆了撈出備用 。
4、鍋里放少許油把大料炸胡了到一點面醬 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水 。水開了用水淀粉勾芡 ， 至鹵子膿稠了 。
5、把晾好的鍋巴條放入鹵子里，靠著鍋邊放巴拉一下讓鍋巴條裹上鹵子盛碗里 。
6、碗里放提前用涼白開水調(diào)成的醬豆腐水，麻醬 香菜末 。再來一個標配的油酥燒餅開吃 。
###其它資料參考###關(guān)于鍋巴菜的來源，說清乾隆年間水泊梁山菜園子張青的后人張?zhí)m，從山東來天津在三岔河口附近開了家煎餅鋪，乾隆爺下船進店吃煎餅卷大蔥，吃完口渴，想喝湯 ， 張?zhí)m急中生智 ， 將煎餅撕碎了加上調(diào)料用開水一泡，發(fā)明了鍋巴菜 。不過，這個事聽聽就完了 ， 天津小吃都喜歡往皇上身上靠，比如狗不理包子被袁世凱送給慈禧，石頭門坎素包慈禧也吃過，都是傳說 。
鍋巴菜的做法
主要材料：綠豆小米煎餅2張
鹵汁的主料：八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根兒5個、生抽1茶匙、水淀粉3湯匙、 食鹽1茶匙、高湯或水600毫升、植物油4茶匙、蔥姜碎適量
主要調(diào)料：腐乳汁3茶匙、 芝麻醬3湯匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油2湯匙、豆腐干（可不用）、 香菜、辣椒油適量 。
做法：
一、
調(diào)料汁：芝麻醬中加入芝麻油和適量清水調(diào)勻，加入白砂糖、生抽 ， 調(diào)勻制成芝麻醬汁 。腐乳汁、辣椒油待用 。
二、制作鹵汁：
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