具體怎么做，煮豬皮要放什么配料？豬皮營養(yǎng)豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品 。豬皮內(nèi)有著大量的蛋白質(zhì) ， 其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質(zhì)之外還有豐富的膠原蛋白 ， 因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用 。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎 ， 那么，豬皮怎么煮好吃呢?
一、小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量 。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈 ， 洗凈，放在鍋中煮15分鐘 。
2、豬皮煮好之后切條備用 。
3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味 ， 倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘 ， 加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可 。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了 ， 否則沒法入口了 。
2、也可以不用煮直接炒 。
二、山藥燉豬皮
食材的需要
山藥350克，豬皮150克 ， 青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量 。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用 。
2、青椒洗凈切塊 ， 蔥姜切末、干紅椒切成細絲 。
3、山藥去皮洗凈 ， 切成片 。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒 。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽 。
6、燒開后 ， 改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋 。
營養(yǎng)價值
1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化 。經(jīng)常食用肉皮 ， 可使皮膚豐潤飽滿 ， 富有彈性，平整光滑 。
2、山藥味甘、性平 ， 入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效 。
1、主料：
豬皮適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、酒適量 。
2、輔料：
鹽適量、醬油適量、黃豆醬適量、老干媽適量、番茄醬適量、檸檬醬適量 。
3、做法步驟：
（1）豬皮過水切細條，蒜米切小塊，蔥白切段 。
（2）油入鍋 ， 下蒜，蔥爆香 ， 下入豬皮翻炒，入鹽，醬油 ， 黃豆醬，番茄醬繼續(xù)翻炒 。
（3）加適量的水煮開撇去浮沫 ， 加少量醋和酒蓋好中火燉煮20-30分，湯汁收得差不多再放入老干媽，蔥花翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###主料：豬皮2張、鹽適量 。輔料：八角1個、姜2片、水適量 。
準備豬皮，用刀將里面的肥肉刮干凈 。
冷水下鍋煮到可以用筷子扎動即可 。
撒上鹽，揉搓表面 ， 用水沖凈切細條 。
鍋中放適量水 ， 加豬皮、八角和姜片，小火熬兩個小時 。
倒在容器中 ， 放至凝固即可 。
烹飪技巧：
1、一定要反復(fù)刮皮豬皮上多余油脂，刮凈的肉片越簿越干凈 。
2、再反復(fù)加料酒多煮幾次，目的去油脂和腥臊味 。
3、調(diào)料可以根據(jù)自家喜歡調(diào)配 。
###其它資料參考###1、先把豬皮放在熱水中，加入適量的料酒或者白酒去腥，再煮大約五分鐘，撈出后趁熱用刀把豬皮上的肥油刮掉，這樣會減少豬皮的油膩感 。
2、把刮干凈油脂的豬皮切成長條，卷成肉卷 ， 用棉線綁好，放在一邊備用 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 傷心圖片
- 馬里奧網(wǎng)球Aces實用招數(shù)推薦 馬里奧網(wǎng)球Aces放大招技巧分享
- 海鮮干煮粥怎么做好吃
- 北極蝦要煮多久能熟
- 扁豆熬稀飯需要多久
- 水煮花生米的正確做法是什么 水煮五香花生米
- 孕婦喝魚膠雞肉放什么好處
- 花樣生日紅蛋怎么煮
- 怎么煮肉才能嫩
- 炒米茶能放多久