3、鍋中加入少許的食用油 ， 開中小火預熱，放入20克冰糖 ， 慢慢炒出糖色，把卷好的豬皮卷放進來煸炒上色，再加入少許的八角、花椒、香葉、姜片、蒜片，翻炒片刻加入一瓶啤酒，攪拌均勻后加入一勺生抽和一勺老抽，少許的食鹽和五香粉去腥，蓋上鍋蓋中小火燜40分鐘左右 。
4、時間到以后把豬皮卷夾出來放在盤中，稍微晾晾后用刀切成筷子粗細的長條 ， 再次放到盤中備用 。
5、取一個小碗，加入少許的淀粉和清水，勾兌成淀粉水備用，把料汁中的大料撈出去丟掉不要，開中火再次煮沸，加入剛剛兌好的淀粉水 ， 邊加邊攪拌，喜歡吃辣的這個時候可以加少許的辣椒段，煮至湯汁濃稠后就可以關火 。
【煮豬皮放什么】 6、趁熱將料汁澆在豬皮卷上 ， 撒上少許的小蔥花或者香菜末 。
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