2、紅燒豬蹄
主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克 。
特色： 味濃適口，肥而不膩 。
制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中 。姜、蔥拍破待用 。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度 。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后 ， 移至小火燉爛，收濃汁即成 。
3、 靈芝燉豬蹄
一、原料：
1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯 。
二、制法：
1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈 。靈芝洗凈切片 。
2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、
靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調味，出鍋即成 。
按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益
血的豬蹄經烹制而成的健中安神的保健菜肴 。常可作為氣血不足，或陰血虧
虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經衰弱等病癥的食療菜肴食
用 。使用應注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用 。
4、可樂燜豬蹄
原料及準備
原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許 。
輔料及準備
壓力鍋
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內 ， 再加一小碗清水 。
2、高壓鍋發出響聲后，中火燜15分鐘 ， 即成 。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳 ， 能使豬蹄肉酥骨爛 。
5、蔥燉豬蹄
蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量 。
將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸 ， 后用文火燉熬，直至熟爛即成 。
【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用 。
【豬皮黑豆怎么煮好吃】6、豬蹄金針菜湯
·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克 。
·特 色： 此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用 。
·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭 ， 換水洗凈，切成小段 ， 待用 。
2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖 ， 用文火燉至豬蹄爛時即可食用 。
·營養價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處 。然而 ， ...
金針花 - 黃花菜，屬百合科 ， 多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜 。主要分布于東北東部地區，喜生于...
7、美味鹵豬蹄－廚房DIY
原料：豬蹄4個 胡蘿卜一根 水發花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶
制作過程：
1、豬蹄洗凈 ， 從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用
2、鍋中放少量水 ， 燒開，放入豬蹄，大火燒開 ， 開鍋后撈出備用，將水倒掉
3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜?。?將湯汁濃縮，出鍋
