韓式拌飯要怎么吃 _米飯_經(jīng)驗(yàn)啦

韓式拌飯?jiān)趺醋?都有什么菜？？

文章插圖
韓式拌飯
食材：
肥牛100克、西葫蘆半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、菠菜5棵、香菇，5朵、豆芽適量、辣白菜
醬料：
韓式辣醬2勺、雪碧2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺、蜂蜜少許
做法：
1、先淘米，把米放進(jìn)電飯鍋中，把飯蒸熟。所有的食材都清洗干凈，胡蘿卜和西葫蘆切絲，香菇切片，菠菜折小段。
2、調(diào)醬汁：韓式辣醬2勺、雪碧2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺、蜂蜜少許攪拌均勻備用。
3、分別把肥牛、菠菜、胡蘿卜、西葫蘆、香菇焯水煮熟撈出，煎一個(gè)溏心荷包蛋。
4、米飯蒸熟后裝入碗中，把燙熟的食材以及辣白菜都擺放好在米飯上。
最后淋上醬汁，拌勻就可以吃啦！家庭版韓式拌飯，7種配菜加煎蛋，淋上拌飯醬，又香又好吃。

文章插圖
韓式料理近年在中國(guó)大流行，其中韓式石鍋拌飯含多種蔬菜及香脆鍋粑，入口氣味噴香，廣受喜愛(ài)，下面我們就來(lái)看看怎么吃最正宗最好吃。
石鍋拌飯的由來(lái)嗶嗶飯也是媳婦飯：
韓文「bibimnba」為拌飯之意，「bibimn」是「混合」的意思，ba則是指「米飯」，在臺(tái)灣也有店家翻譯成「嗶嗶飯」。韓式石鍋拌飯由來(lái)的常見(jiàn)說(shuō)法包括早期韓國(guó)婦女地位較低下，不能與公婆及先生同桌吃飯，僅能在他們用完餐后，將剩下飯菜拌在一起加熱吃。
演變至今有較浪漫的「吃法」，情人一起上餐館點(diǎn)石鍋拌飯，男生得先幫女友拌好飯，且女友若無(wú)法吃完飯菜，男士就得將剩下飯菜吃干凈，才能表現(xiàn)對(duì)女友愛(ài)情的堅(jiān)貞。

石鍋拌飯?jiān)緵](méi)石鍋：
石鍋拌飯起源的另外一種說(shuō)法，是因早年人民家中窮困，上一餐剩下的菜、飯舍不得丟掉，便擺放到下一餐享用，所以一開(kāi)始的拌飯是沒(méi)有使用石鍋的，只是簡(jiǎn)單將飯菜放入碗中碗拌一拌。也有傳聞是韓國(guó)古代有「新年不能吃過(guò)夜飯」的習(xí)俗，因此一年中的最后一天會(huì)把吃剩的菜、飯拌一拌當(dāng)做拌飯享用，不會(huì)留到隔天。將拌飯放入石鍋則是后來(lái)衍伸出來(lái)的吃法，天氣冷時(shí)，用石鍋較易保溫，熱騰騰地品嘗也更美味。
石鍋拌飯美味關(guān)鍵鍋粑添口感：
石鍋拌飯最好吃的部分在香脆鍋粑，料理時(shí)先在鍋底抹上麻油再加熱，接著加入米飯，當(dāng)飯與麻油因高溫結(jié)合時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一層鍋粑，時(shí)間越久結(jié)的鍋粑越厚。
上桌先別急著拌：
石鍋拌飯最重要的就是吃鍋粑，所以一上桌時(shí)先別立刻攪拌鍋底，只要拌勻沒(méi)有接觸到鍋底部分的飯與菜，讓鍋底的飯可以多放一會(huì)兒，好讓鍋粑更為成形。飯菜拌均勻后，可以稍微翻看鍋粑是否出現(xiàn)，加入剛剛拌好的飯菜中，再一起入口，享受鍋粑的香脆。
五行蔬菜配色繽紛：
石鍋拌飯講究營(yíng)養(yǎng)均衡，道地食材配料必定有紅、黃、白、黑、綠等五種顏色，常見(jiàn)組合包括黃豆芽、海帶絲、紅蘿卜、小黃瓜、黑木耳、蛋黃、泡菜等，利用繽紛蔬果帶出健康美味。也有店家用半熟的太陽(yáng)蛋取代生蛋黃，提供給不敢吃生蛋黃的客人。
韓式辣椒醬不可少：
石鍋拌飯除了蔬菜是主角外，不可少的要角還有韓式辣椒醬，一般韓國(guó)小館都會(huì)自制，也由于每家的做法都不同，有的加入蘋(píng)果泥，有的放入糯米，也讓每一家的石鍋拌飯吃起來(lái)各有特色。
充分?jǐn)嚢柙偃肟冢?/p>