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韓式拌飯要怎么吃( 二 )

米飯生活百科


品嘗拌飯前 ， 先將所有食材充分?jǐn)嚢枞诤希捎脺子慑伒淄喜粩喾瑁讓渝侓闻c上層白飯完全混合，猶如大雜燴般，這時(shí)入口品嘗便能感受多種食材滋味交疊，發(fā)現(xiàn)不同的驚喜 。

###其它資料參考### 韓國(guó)石鍋拌飯的做法
韓國(guó)的石鍋拌飯是很多吃貨都愛(ài)的美食，剛端上來(lái)的時(shí)候石鍋拌飯滋滋的聲音刺激著我們的味蕾 。想不想在家里也做出這么一道讓人難忘的美食呢?接下來(lái)就跟我來(lái)看看石鍋拌飯的做法吧 。
做法一
食材主料：米飯200g
輔料：菠菜50g ， 金針菇100g ， 胡蘿卜50g ， 香菇30g ， 韓式辣醬50g ， 生抽20g ， 黑芝麻5g
步驟
1.準(zhǔn)備好青菜，菠菜、胡蘿卜洗凈金針切掉尾部香菇切掉尾部，只留傘葉 。香菇切絲 。菠菜焯水 。胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長(zhǎng)度可以掌握 。
2.雞蛋煎單面 。胡蘿卜過(guò)油，炒過(guò)，這樣胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好的被我們吸收 。
3.石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣 。米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實(shí) ， 在上面碼上蔬菜 。
4.將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可 。辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻 ， 開(kāi)吃即可 。
做法二
1：配菜有:韓國(guó)泡菜，小菠菜一小把，黃豆芽二兩，牛里脊二三兩，雞蛋兩枚，胡蘿卜一根，香菇六七朵(看大小) 。黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗干凈，香菇提前泡開(kāi)切絲，胡蘿卜，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽 ， 生粉，糖和一點(diǎn)泡菜汁抓捏均勻腌一下 。
2：雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用(忘拍了) 。塔吉鍋里放一點(diǎn)水燒開(kāi)，焯燙一下豆芽 。
3：然后焯燙菠菜，水里可放少許鹽和油 。
4：將水倒掉，鍋干后放油 ， 先炒胡蘿卜，將胡蘿卜炒軟，再次一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。胡蘿卜富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙
5：再炒香菇，香菇炒過(guò)更香 。最后炒牛肉 ， 這步?jīng)]拍了 。
6：全部配菜準(zhǔn)備好了 。塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒(méi)過(guò)米面一厘米的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜米飯 。
7：米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可 。燜飯的同時(shí)可以把拌飯的醬準(zhǔn)備好，韓國(guó)拌飯醬，沒(méi)有的話可以直接韓國(guó)辣醬用一點(diǎn)麻油 ， 一點(diǎn)梨汁略微稀釋下 。把先前準(zhǔn)備好的菜蔬依次碼放上去 。按顏色深淺錯(cuò)開(kāi)即可，中間放上牛肉 。
做法三：
材料：蒸熟的米飯一份芹菜菠菜胡蘿卜金針菇萵筍綠豆芽各少許雞蛋兩個(gè)韓式拌飯醬白芝麻各少許
做法
1、把蔬菜類洗凈，切成段備用 。取鍋把水燒開(kāi)，依次放入綠豆芽、芹菜、胡蘿卜、金針菇、菠菜汆熟瀝干水份備用 。
2、取一個(gè)雞蛋打散，煎成蛋皮 ， 切成絲備用 。再取一鍋雞蛋煎成單面煎備用 。
3、把石鍋放在明火上燒熱，放入熟米飯抹平，燒制發(fā)出吱吱的.聲響 。
4、把蔬菜類均勻的放在米飯上，最上面的中間放入煎好的雞蛋 ， 撒入少許白芝麻，最后加入加入韓式拌飯醬攪拌勻即可開(kāi)吃 。
面包機(jī)石鍋拌飯
原料：粳米，小米，臘腸，小土豆，胡蘿卜，牛心菜，黑木耳，辣醬油
做法
1、準(zhǔn)備好粳米和小米，隨個(gè)人喜好，我差不多等量 ， 粳米多一點(diǎn)點(diǎn)準(zhǔn)備好小土豆、胡蘿卜 ， 提前一晚上把黑木耳泡好準(zhǔn)備好牛心菜(不是包心菜哦)和甜味的廣式臘腸
2、粳米和小米混合，淘洗幾遍胡蘿卜切成小塊小土豆不用去皮，切成滾刀塊黑木耳撕成比較小的條牛心菜洗干凈，撕成小塊臘腸切成小段

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