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普洱茶 怎么喝( 二 )

生活百科普洱茶


普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū) 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲 ， 也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡 。

###其它資料參考###首先準備一只蓋碗（110ml），稱取8g普洱茶，一壺開水，先使用開水將茶具燙洗一遍并倒掉水，之后將準備好的8g普洱茶投入到蓋碗中，沿蓋碗壁柔和繞圈注水，注滿水后蓋上蓋子 ， 悶泡5s左右時間即可出湯飲用，注意第一泡為洗茶水不宜飲用 。
沖泡普洱茶時 ， 投茶量的大小與飲茶習慣有著密切的關(guān)系 。喜濃飲 ， 投茶量可適當增加；喜淡飲，投茶量可適當減少 。一般而言，投茶量并沒有固定值 ， 可根據(jù)飲茶習慣及沖泡手法，做出相應的調(diào)整 。
普洱茶常用水溫：沸水沖泡 。特殊情況，看茶泡茶：如發(fā)酵輕、較細嫩的普洱茶建議降低水溫，而較粗老的普洱茶建議用沸水沖泡 。
水線的高低在沖泡過程中可微調(diào)普洱茶的水溫 。高水線在一定程度上降低了水溫，低水線有利于保持水溫，根據(jù)茶葉的特點，選擇不同的注水方式 。
茶葉浸泡時間的長短，對于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要 。需靈活掌握茶品本性，如，普洱散茶水溶性物質(zhì)浸出快，沖泡時間宜短 。
緊壓茶浸出稍慢，沖泡時間宜延長 。原料粗老的沖泡時間宜長而原料細嫩的宜短 。蓋碗出湯速度、出湯口的大小、茶湯有沒有出凈 ， 都會影響茶湯的口感 。
生茶采用中粗水柱柔和高沖 ， 沿蓋碗壁柔和繞圈注水，注意水柱穩(wěn)定順暢，讓茶底輕柔旋轉(zhuǎn)，促進肥壯原料的內(nèi)含物質(zhì)充分釋放 。1-3泡浸泡約5秒即可快出湯；4-6泡浸泡8-10秒；7泡后每泡延長3-5秒 。
相關(guān)說明
一般說來，嫩茶以透為主 ， 多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透 。“透”：指的是沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā) 。“悶”：是指沖泡過程中，加蓋（杯蓋、壺蓋等），通過保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣 。
粗老原料的茶葉 ， 質(zhì)地厚實硬脆，“粗老味”重，以高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法 ， 能獲得甘而醇的品質(zhì)風格 。“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，“透”則釋放“粗老味”，勿使其存留茶葉之中，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍 。
“透悶”原則，不僅僅指普洱茶沖泡的“透”與“悶”，也是選擇茶具時應注意的，茶具的透氣性強弱、散熱性好壞對茶味的影響很大 。透氣性好、散熱快的茶具（如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等），適宜沖沏嫩度較高的普洱茶 。
反之，質(zhì)地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容量多的大壺），適宜沖沏原料較粗老的中低檔普洱茶 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-普洱茶

###其它資料參考###喝普洱茶所需工具：
滾水、普洱茶葉、一套茶具 。
1、先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨后放入茶葉 。
2、沖入約茶具容量1/4的滾水 ， 然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì) ， 并且喚醒茶葉 。
3、倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶 。然后就可以倒到各個小瓷碗 ， 溫了就可以喝了 。
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別
普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為料，然后通過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶 。當年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過人工發(fā)酵 ， 靠時間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝 。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些，味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足 ， 起到刮油的功效 ， 不建議餐前飲用 。

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