黃豆燉多久才熟 _黃豆

黃豆煮多久才算熟？

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視情況而定。沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時。泡開的黃豆只需要10分鐘的大火。黃豆要泡開至少3小時，高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開后蓋上帽子，再煮8-10分鐘即可。
黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆蛋白質含量為35%～40% 。
煮黃豆的技巧
1、文火慢煮：在如今的快節(jié)奏時代，很多人都不愿意再等待。一上鍋就大火直接煮到結束，這樣必然煮不出好吃的豆子。把洗干凈的黃豆放進鍋里后，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然后在文火）。
2、邊煮邊加冷水：這個方法方法有些麻煩，但是很有效果。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1厘米左右。豆子更加容易軟爛。

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高壓鍋煮浸泡過的黃豆，煮開了以后蓋上帽子，再煮8—10分鐘就熟了。
普通鍋煮浸泡好的黃豆，燒開了以后，再煮20分鐘就差不多要熟了。
擴展資料：
黃豆的營養(yǎng)價值：
黃大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰膽堿以及鱗脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質。由于人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。
最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量麟脂，黃大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固酵，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝贓健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。
另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。大豆皂苷通過增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低過氧化脂質的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細胞生長的作用，直接對毒細胞作用，免疫調節(jié)人體機能。
還可以破壞仲瘤細胞膜的結構或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成，具有抗血栓作用。大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調節(jié)等，決定了它在藥物方面應用的廣泛前景。
參考資料：百度百科_黃豆子

###其它資料參考###黃豆煮前用水泡2-3小時，煮熟會很快，一般是水開后煮10分鐘即可。
沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。因為沒用水泡過的黃豆是干的，一般不容易煮爛，所以耗費的時間要長一點。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，干黃豆普通鍋煮需要一小時左右。
擴展資料
飲用豆?jié){需記禁忌
1、忌不徹底煮開：
因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
2、空腹飲豆?jié){：
最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。
參考資料來源：展資料人民網-黃豆豆?jié){食用有六忌可別因小失大