燙面冬瓜包子怎么做？面粉 兩小碗兩人量
冬瓜
肉
鹽 適量
醬油 適量
五香面 適量
香油 適量
食用油 適量
燙面 ， 并非全部用沸水，而是沸水面團和冷水面團酌量混合揉至，來保持韌性 。
步驟1
冬瓜切?。?撒鹽，等個幾分鐘用紗布或用手擠出水分，備用 。
步驟2
蔥花備用 。
步驟3
肉切?。?加入醬油、五香面、香油、食用油腌制 。準備包的時候再把蔥花加進去 。始終不要與冬瓜混合 。
步驟4
蒸籠屜上鋪上濕紗布，備用 。
步驟5
揉面團 ， 揉好后揉成條，切劑子，跟平時包包子的一樣大就可以 。
步驟6
重點是：包的時候，先放入冬瓜?。廈嬖俜湃肴舛?，如圖所示 。
步驟7
包成麥穗狀的包子 ， 依次放入籠屜 。
步驟8
冷水上鍋蒸，開鍋后蒸十分鐘即可出鍋 。
小貼士
1、燙面，并非全部用沸水 ， 而是沸水面團和冷水面團酌量混合揉至，來保持韌性 。
2、調餡的時候不要把冬瓜和肉混合 ， 因為包的時候 ， 要先放入冬瓜?。廈嬖俜湃肴?。
15-20分鐘 。燙面包子是已經半熟的包子，大概蒸15-20分鐘包子就會完全成熟 。蒸好的包子香軟美味 ， 口感比較的佳 。蒸好的燙面包子在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱里冷藏保存能保存2-3天不變質壞掉，吃的時候取出來放在蒸鍋里加熱即可 。
###其它資料參考###冬瓜燙面包，皮軟餡香個個爆汁，你知道是如何做的嗎？若想所做出的東瓜燙面包美味，在搟面皮 。“全死面” ， 好實際操作，皮薄餡多 。可是，蒸有別于煮，搟面皮吃著變硬發(fā)板，尤其是家里有老人、小孩，不好消化 。全燙面，吃起來好，勁道綿軟 。但是 ， 不便中后期包制，也很容易皮破露出馬腳 ， 料汁都流干了，露汁的東瓜燙包生命可能就消耗殆盡了 。
東瓜燙面包制作流程1、采用豬后臀金幣塊500克，這是極大的一塊豬肉，因為健身運動的原因，口味尤其勁道，吃著也最香 。
2、把精生豬肉切割成1cm大小的小肉粒；姜切割成特細的生姜沫，要吃姜看不到姜 。一起放進拌餡盆中，加入生抽30克、老抽王5克、耗油15克、米酒10克、白胡椒粉少量、十三香料少量，充足翻拌，隨后表層封在食用油30克，滋養(yǎng)防干，腌制2個小時以上，夏天還記得遮蓋保鮮袋放進冰箱 。
3、類似也有三十分鐘，肉粒就腌制好啦，逐漸解決搟面皮 。小麥面粉250克、粘米粉50克，攪拌均勻 ， 放進和洗臉盆內 。提前準備沸水180克，稍微一晾，約90攝氏度，呈細流狀亂倒入小麥面粉內，一邊倒入，一邊拿筷子快速攪拌，燙出均勻面絮，稍微能經手人時，合成面糊 。另300克小麥面粉，添加150克溫開水，合成面糊 。二種面糊再和在一起，搓成勻稱細致面團，表層蓋保鮮袋，室內溫度醒發(fā)30分鐘左右 。
4、小蔥使用量要稍大一點 ， 香氣才濃厚 。小蔥30克，切割成細蔥段 ， 放進腌制好一點的肉粒內，加入鹽3克、白砂糖3克、雞精或雞粉2克（可選擇）、油蔥10克（可選擇）、麻椒油10克（可選擇）、芝麻油10克，拌勻 。倘若家里并沒有現成油蔥、麻椒油，就拿相等食用油替代 。
5、東瓜去皮去瓤后，弄成1cm大小的小東瓜丁 。
6、把搟面皮再度揉勻，搓成才條，切割成30克/個大小的小面劑子，攤成正中間略厚的薄餃子皮 。
7、提早燒好沸水待鍋 。餃子皮先倒入適當東瓜?。俚谷朧實苯粗庾傭∠冢?當心把包子口收嚴，倒入籠屜內，把自己的東瓜品牌包齊 。
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