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高壓鍋燉乳鴿多久能熟( 二 )

生活百科鴿子


乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分燉出來 ， 讓它們溶于湯中，增加湯的營養(yǎng)與鮮味 ， 如果燉的時間果斷，湯的營養(yǎng)就不高 ， 也沒有那么鮮 。
老鴿子：燉1.5小時
老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛 ， 將營養(yǎng)成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些 ， 一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時左右 。
但是也不要燉太久了，燉久了就會破壞湯中的蛋白質和維生素，降低營養(yǎng)了 。
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【高壓鍋燉乳鴿多久能熟】2 用高壓鍋燉鴿子要多久
鴿子用高壓鍋燉，一般上汽后燉30-40分鐘即可 。
因為高壓鍋是通過一個封閉的環(huán)境，通過增加高壓鍋內部的氣壓，令鍋內部沸點升高 ， 使的燉湯時更加容易燉爛，因此燉湯的時間可以縮短一些 ， 一般燉30-40分鐘即可 。
但是燉鴿子湯不建議用高壓鍋，建議使用砂鍋、燉盅等 ， 用小火慢燉，這樣鴿子的營養(yǎng)成分才會慢慢的充分融入湯中，鴿子湯才會更營養(yǎng) 。
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3 鴿子燉什么好吃又補
可以和鴿子一同燉湯的食材和藥材有很多 ， 而且不同的搭配補的方向也不一樣：
比如說和當歸、阿膠、紅棗一起燉 ， 就比較的補血；和黃芪、西洋參、黨參一起燉，側重于補氣；和板栗、山藥、芡實一起燉，則更適合腎虛的人群；和枸杞子、銀耳一起燉，能滋陰、潤肺、明目；和綠豆、麥冬一起燉，喝了不上火；和天麻一起燉，能夠治療偏頭痛 。
而鴿子想要燉的好吃 ， 則要把握好幾個竅門：1.燉湯前先焯水；2.大火煮開后小火慢燉；3.中途要撈去浮沫；4.出鍋前再放鹽 。
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4 什么人不能喝鴿子湯
1.因為鴿子湯屬于滋補的食物，因此發(fā)燒、上火、內熱的人群不宜喝；
2.另外，鴿子的性激素分泌特別旺盛，因此喝鴿子湯還能補腎助陽，但是如果本身性欲旺盛，那么也不建議喝的 。
3.吃了豬肉之后也不要喝鴿子湯 ， 因為二者都有補氣的功效，一起吃多了容易造成氣滯，不利于健康 。
4.吃了豬肝之后也不宜喝鴿子湯 。因為豬肝和鴿子湯中的成分可能會發(fā)生反應，生成一種令人面上長斑的物質 。
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