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干黃花什么時(shí)候放 燉雞

生活百科黃花菜

黃花菜燉雞什么時(shí)候放黃花菜嗎？黃花菜燉雞肉的食材 。
雞肉1只，干黃花菜50克，蔥4段，姜4片，香葉2片，料酒1.5大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，白糖1小匙 ， 黑胡椒1/4小匙 。
黃花菜燉雞肉的做法 。
干黃花菜用溫水泡發(fā) ， 去掉根蒂，洗干凈，瀝干水分備用 。
雞肉剁成塊狀洗干凈 ， 放入開水鍋中，焯燙3分鐘撈出來(lái)，沖洗干凈再瀝干水份備用 。鍋中的水不必倒掉 。
鍋放油燒熱，放入雞塊翻炒，炒干水分，再下入料酒翻炒 。
放入蔥段，姜片，香葉翻炒出香味，然后下入老抽與生抽炒均勻 。
然后倒入熱水，熱水要與食材齊平，最后加入白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘
接著加入泡好的黃花菜翻炒均勻，加鹽，黑胡椒粉調(diào)味 ， 蓋鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘，最后轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋 。
大家在燉雞的時(shí)候可以加入一些黃花菜，這樣可以讓雞湯味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更加豐富 。黃花菜燉雞湯其實(shí)和日常的燉雞湯很相似，只要按照下面說明的詳細(xì)步驟操作就行了 。
一、黃花菜燉雞的做法
美食材料
主料：黃花菜100克 ， 雞1只 。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉 。
1.將黃花菜用水泡發(fā) ， 擇洗干凈 。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜 ， 燒至入味，加入味精、胡椒粉 ， 出鍋即成 。
此菜由黃花菜與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成 ， 可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 具有健胃、補(bǔ)腎、益氣、利尿的功效 。
適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥 。
二、黃花菜燉雞的做法
1.干黃花菜溫水泡發(fā)
2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3.凈雞剁成塊，洗凈
4.放開水鍋中焯燙3分鐘 。撈出 ， 沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒 ， 將水汽炒?。?烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻 。倒入熱水與食材表面齊平 。加入白糖，蓋上蓋 ， 大火燒開
7.轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘 ， 加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據(jù)口味加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味，蓋上蓋，繼續(xù)燉10分鐘
8.轉(zhuǎn)大火收汁后即可
三、黃花菜燉雞/更多做法
黃花菜性味甘涼 ， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效 ， 可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品 。
1.雞切塊
2.黃花菜泡好洗凈
3.鍋中熱油
4.放適量鹽
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入雞塊翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黃花菜，大火燉煮半個(gè)小時(shí)
10.加入老抽
11.加入生抽 ， 鹽糖等調(diào)味 ， 大概15分鐘小火收汁即可 。
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備用料：老母雞500g、黃花菜3g、油適量、鹽適量、枸杞適量 。
2、老母雞半只，剁成大塊 。
3、放鍋內(nèi)，燒開水撇去浮沫 。可放兩片生姜 。
4、黃花菜提前冷水侵泡發(fā)軟 。
5、放壓力鍋，放少許枸杞，鹽 。調(diào)到燉湯檔 ， 就可以了 。
6、如果油多，可以先撇一些出來(lái)再喝湯 。
###其它資料參考###導(dǎo)語(yǔ)：大家都聽說過黃花菜用來(lái)炒 ， 但是你知道它煮湯的'方法嗎 ， 接下來(lái)就由我來(lái)教你怎么做吧 。

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