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干黃花什么時候放 燉雞( 二 )

生活百科黃花菜


黃花菜燉雞湯怎么做黃花菜燉雞湯怎么做方法一：
主料：黃花菜100 克，雞1 只 。
調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉 。
做法：
1.將黃花菜用水泡發 ， 擇洗干凈 。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫 ， 加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成 。
黃花菜燉雞湯怎么做方法二：
主料：雞肉 1只
輔料：干黃花菜
做法：
1.干黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3.凈雞剁成塊，洗凈
4.放開水鍋中焯燙3分鐘 。撈出，沖凈后瀝干水分 ， 鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒勻 。倒入熱水與食材表面齊平 。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘 ， 加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁后即可

###其它資料參考###1.干黃花菜溫水泡發
2.去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3.凈雞剁成塊，洗凈
4.放開水鍋中焯燙3分鐘 。撈出 ， 沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
5.鍋洗凈燒熱 ， 倒入油燒熱，放入雞塊翻炒 ， 將水汽炒?。肴肓暇品矗湃氪卸巍⒔⑾鬩斗闖魷鬮?
6.加入老抽、生抽炒勻 。倒入熱水與食材表面齊平 。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開
7.轉小火燉煮約40分鐘 ， 加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘
8.轉大火收汁后即可
###其它資料參考###食材清單
雞
生抽
胡椒粉
料酒
香葉
食鹽
老抽
蔥
白糖
干黃花菜
姜
烹飪步驟
1
干黃花菜溫水泡發
2
去掉根蒂、洗凈、擰干水分備用
3
凈雞剁成塊，洗凈
4
放開水鍋中焯燙3分鐘 。撈出，沖凈后瀝干水分，鍋中的水倒掉不用
5
鍋洗凈燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡 ， 烹入料酒翻炒 ， 放入蔥段、姜片、香葉翻炒出香味
6
加入老抽、生抽炒勻 。倒入熱水與食材表面齊平 。加入白糖，蓋上蓋 ， 大火燒開
7
轉小火燉煮約40分鐘 ， 加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味 ， 蓋上蓋，繼續燉10分鐘
8
轉大火收汁后即可
###其它資料參考###黃酒和干黃花可以一起燉雞 。
（1）黃酒具有溫補強壯，緩急調中；溫中祛寒 ， 助陽通絡之功效 。
（2）干黃花具有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，通乳之功效 。
（3）雞具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效 。
黃酒和干黃花一起燉雞具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血 ， 補中益氣，開胃健脾，清熱利尿 ， 解毒消腫，止血除煩，通乳，溫補強壯，緩急調中；溫中祛寒 ， 助陽通絡的作用 。
黃酒和干黃花一起燉雞的做法：
香菇黃花菜燉雞
主料：雞肉800克，黃花菜100克，香菇100克 。
輔料：油30克，鹽3克 ， 黃酒10克，生姜3片 。
制作過程：
1、黃花菜泡開 。香菇泡水 。

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