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水煮毛蟹要煮多久( 二 )

生活百科螃蟹


螃蟹中含有豐富的蛋白質和營養成分，適當食用有助于身體健康，但不能食用過多，其屬于寒性食物，過量食用很容易導致腸胃出現不適感 ， 孕婦不要食用螃蟹 ， 會引起宮縮，不利于胎兒的健康 。
###其它資料參考###煮螃蟹的時間一般在15到20分鐘,無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的水煮時間不能低于15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老
###其它資料參考###15-20分鐘 。
因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定 。一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右 ， 大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透 。
注意：煮螃蟹的時間不可以少于15分鐘 ， 不然很難起到起到殺菌的作用 。
選購技巧：
1、看
優質蟹的背甲殼呈青灰色 ， 有光澤，腹部為白色 ， 金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸 ， 肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老?。?如果背呈黃色，則肉較瘦弱 。另外，如果是活動有力 ， 四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹 。
2、掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹 。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁 。
3、剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
4、拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
5、聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。

水煮毛蟹要煮多久

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