水煮蟹要煮多久 _螃蟹

水煮大閘蟹要多久？

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10分鐘。
主料：大閘蟹3只。
輔料：姜數片、鹽20克、糖5克、鎮江香醋10毫升。
步驟：
1、大閘蟹拿刷子刷刷干凈。不急的可以養幾天。捆蟹的這個草賣螃蟹的說是臺灣一種特殊的草，跟螃蟹一起煮的。
2、鍋內入水，水里放鹽稀釋。
3、螃蟹放進去肚子朝上放入姜片，冷水開煮20-25分鐘。
4、鎮江香醋加糖加姜末混合成料汁。
5、蒸好的大閘蟹拿出控水，解掉繩子。
6、掰開肚子，肥美的蟹黃，蘸著香醋，開吃。

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【水煮蟹要煮多久】水煮螃蟹需要加鹽,味精,大蔥,姜片,大料等佐料，將螃蟹加熱至開鍋5分鐘。
水煮螃蟹的做法如下：
原料：螃蟹1000克、清水適量
調料：姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克
制作過程如下：
1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個一個取出用清水把外表洗刷干凈放入盛器中，用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物。
2、鍋中放入適量冷水，以放在鍋中能淹沒螃蟹為準，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
3、取姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克，全部放入一個小碗中制成調料，供吃時取出蟹肉蘸了吃。
###其它資料參考###15-20分鐘。
因為不同種類的螃蟹，數量和體積也會不同，所以煮的時間沒有具十分體的規定。一般來說3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透。
注意：煮螃蟹的時間不可以少于15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。
選購技巧：
1、看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3、剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4、拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5、聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。

###其它資料參考###水煮螃蟹煮8～15分鐘能熟，將螃蟹斬成小塊下鍋水煮，一般8分鐘左右便可以充分成熟，若是螃蟹較大，或者整只螃蟹下水煮，則需要15分鐘左右才能煮熟。螃蟹需要煮熟后食用，以免影響身體健康。孕婦不要吃螃蟹，不利于胎兒健康成長。
水煮螃蟹煮8～20分鐘能熟水煮螃蟹一般煮8～20分鐘可以成熟，將螃蟹清洗干凈，斬成小塊，可以加速螃蟹的成熟時間，一般8分鐘左右便可以成熟。若是整只螃蟹放到水中煮，則一般需要煮15分鐘左右。
螃蟹的成熟時間還需要根據螃蟹的大小決定，較大的螃蟹需要適當延長煮的時間，若是小螃蟹則可以在15分鐘內煮熟出鍋。螃蟹一定要煮熟后才能食用，否則食用后不利于身體健康。