蒸菜怎么調味好吃？
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食材：土豆一個
紅薯一個
胡蘿卜一根
香菜適量（不喜歡吃香菜的，不建議這樣做哦，做了也不吃 ， 豈不是浪費么）
做法步驟如下：
1，紅薯，土豆和胡蘿卜都擦成絲，你刀工好的話 ， 不介意直接切絲哈 。然后 ， 加入米飯碗三分之一的熟油 。（因為我選用的紅薯，土豆和胡蘿卜都是偏大的那種，熟油的用量自然多，這個要實際情況實際對待 。）
2，然后，就是分次加入面粉，這是第一次加入面粉 。我用的是普通小麥中筋面粉 。也可以在里面加點玉米面 。還有人說用黃豆面蒸著好吃，這個我長這么大，還沒吃過，不知道怎樣 。
3，加完面粉后 ， 接著就是拌勻菜絲了 ， 盡量使每根菜絲，都裹上面粉 。這是蒸菜不散的訣竅 。
4 ， 拌勻后，再接著進行二次加入面粉，一般加兩次面粉就行了 。
5，同樣加過面粉后 ， 要拌勻，拌到這種程度就行了，每個菜絲都輕輕的裹上了一層面粉 。
6，水開，再上鍋蒸，開大火就行 ， 我喜歡吃香菜 ， 關鍵是家里自家種的香菜，一點農藥都沒有打 ， 吃著最天然健康了 。
7，開大火 ， 蒸三四分鐘就熟了 。蒸的時間長的花，會把紅薯土豆胡蘿卜蒸的爛糊，失去勁道的口感 。
8，蒸菜一盤涼后更好吃，吃的時候，按個人喜歡，添加蒜泥 ， 油潑辣子 。（其實，蒸菜搭配蒜泥和油潑辣子老好吃了 。）哦，對了，蒸的時候，沒有放鹽，這一步 ， 可以放適量的鹽調味 。
9，春天里 ， 薺菜，茼蒿，婆婆丁，面條菜，榆錢，槐花等，都能蒸著吃，到了夏天還可以蒸豆角吃，小白菜也能蒸著吃 。
小貼士
1，蒸菜的時候，一定要放食用油，不然蒸出來會粘到一塊哦 。
2，水開大火開蒸，就行，這樣即好吃，也不破壞營養 。
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可以做清蒸藥膳雞、鹽菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸蝦、夾沙肉等 。
做清蒸藥膳雞的話，雞可以選當年的小公雞或者烏雞，整只直接蒸，雞肚子里可以放一些溫補的藥膳，湯汁會很濃 。
扣肉一般用偏肥一點的五花肉來做，配上家鄉人自己做的鹽菜 。
蒸蟹最好放一個盤子隔水蒸，盤子中放上姜片和蔥段，再把蟹肚子朝上放 。
蒸蝦的話，把蝦均勻地擺在粉絲上面，再把炒好的蒜末放在蝦上，撒上沒有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸魚豆豉油，上鍋蒸6~8分鐘 。
夾沙肉的話要用糯米墊底，肉可以用紅豆沙或者綠豆沙，小火煮15~20分鐘 。
###其它資料參考###看你做什么菜，不過李錦記的蒸魚豉油是我蒸菜必用的調料 ， 不管蒸蔬菜還是蒸魚，都可以用到，味道非常鮮美 。
另外怎么放蔥姜蒜就看具體蒸什么菜了
說兩個我比較喜歡的菜，都很簡單
清蒸魚的做法：把魚蒸十分鐘后，倒掉裝魚的盤子里的水，再蒸幾分鐘 ， 把魚端出來，在魚上面鋪上切細的蔥姜絲，澆上熱油 ， 再到蒸魚豉油，就可以上桌了 。
蒜蓉絲瓜，蒜蓉娃娃菜的做法：在炒鍋里把蒜蓉（多)炒成金黃色，澆在絲瓜墩或娃娃菜（切好的）上面，再澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘左右 。
###其它資料參考###河南的蒸菜是非常有名的，不管是什么材料做的都挺好吃的，分為野生類，還有蔬菜類植物類，這幾種基本上都有三十多個樣子 。如果是野菜類的話有茼蒿桿，面條 ， 菜，還有山野菜等等，蔬菜之類的也可以放在一個大盆子里進行拌勻增加香味兒 。蒸出來也是非常的美味 。添加面粉或者是玉米粉的話，放在菜葉上面拌勻，表面也挺油光放亮，但是它的營養不會失散 。
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