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蒸菜的時候需要放什么調料( 二 )

生活百科面粉


有營養的蒸菜蒸菜的目的主要是不會讓營養流失，加上面粉拌勻之后不管是吃饅頭吃米飯都特別的香，蒸出來的蔬菜口感也是非常好的 。很多人做飯都非常的有天賦 ， 只要放在鍋里中大火燒開也非常的簡便，就能做出美味可口的菜 。在河南來說蒸菜特別的方便，也非常的有食欲，所以很多人都比較向往河南人的生活 。
口味兒不一有很多人比較喜歡蒸蘿卜絲，但是這個時候蒸的都是咸的，根據自己的口味，有的人比較喜歡吃辣椒和鹽這樣拌勻在一起出鍋的時候澆上熱油，蘿卜絲蘸著蒜末非常的誘惑 。如果老年人牙口不好的話，還可以做一些水餃，還有菜粥，肉丸清湯魚面糊之類的品種 。將這些食材切細晾干水分，拌勻蒸出來會更蓬松一些 。
掌握流程如果想要吃出美味的蒸菜，當然是要了解它的工藝和流程，在一般情況下河南的蒸菜還是要有技術的 。特別是選材質的時候和蒸的過程中，一定要把握好火候，如果想要吃嫩的話 ， 當然是可以大火，有的比較喜歡吃蒸熟的，這樣就要先浸泡，把控好水分才可以出來，這樣的口味還是要根據人的食欲來定 。關于美食相信很多人都比較熱心，有的時候不會做，也可以在網絡上搜視頻，其實非常的簡單 。

###其它資料參考###導語：夏天是個非常炎熱的季節，飲食適宜清談，接下來我教大家幾款蒸菜做法給你們嗎 。
蒸菜的做法大全蒸菜的做法大全一、
蒸芹菜葉
原料：芹菜葉、面粉80~100克左右、大蒜1頭、鹽、香油
做法：
1. 芹菜葉洗凈，晾去上面的水分 ， 切碎一些，面粉分次撒入 ， 邊撒邊拌，直到蔬菜表面都沾上一層面粉 。
2. 將蒸籠上鋪上濕的屜布，將拌好粉的蔬菜倒在屜布上，蓋上鍋蓋大火上汽后中火蒸10分鐘 。
3. 將大蒜去皮放鹽搗成泥，放入涼開水2大勺成為蒜泥 ， 放入香油拌勻，澆到蒸好的芹菜上拌勻即可 。
蒸菜的做法大全二、
蒸茼蒿
原料：茼蒿、面粉、蒜、蠔油、生抽、鹽、香油
做法：
1. 茼蒿洗凈，切大段，晾干水份 。
2. 面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉 。
3. 鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的`濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可 。
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4. 蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油兌成料汁 ， 吃時拌勻即可 。
蒸菜的做法大全三、
蒸地瓜葉
原料：地瓜葉500g、細玉米面150g—200g、鹽1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
做法：
1. 地瓜葉擇洗干凈，無需控水，即粗切成大段，放進大碗，加入鹽，拌勻，加入玉米面，拌勻 。
2. 將拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘 。
3. 大蒜壓碎 ， 加入放了糖、醋和香油的小蝶中，攪拌均勻 。
4. 地瓜葉蒸好后立即取出裝盤，與調味汁一起上桌蘸食 。

###其它資料參考###蒸菜汁因為口味的不同，所以有好多調法，給大家列舉六種，步驟方法如下：
1、蒜汁：醬油和米醋比例1比4，倒入1勺醬油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉；
2、蒜泥汁：1勺味精、3勺鹽、2勺糖、5勺蒜末、紅油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉；
3、魚香汁兒：3勺醬油、5勺白糖、2勺味精、2勺鹽、泡椒、豆瓣醬和6勺米醋；
4、紅燒汁兒：熱鍋熱油，3朵八角、一小塊桂皮和適量花椒 ， 中小火炒香；

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