蒸桂魚需要多長時間？大火蒸10分鐘左右即可 。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個、鹽少許 。
1、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，然后一起放入清水中浸泡至自然彎曲 。
2、桂魚去除內臟，清洗干凈 ， 然后兩側各劃上一刀 。
3、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，然后均勻撒上鹽 。
4、接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片 。
5、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘 。
6、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油 。
7、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙 。
8、放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲 ， 趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上，即可盛出享用 。
1、清蒸桂魚要蒸6~7分鐘 。
【桂魚蒸多久能熟】
2、清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感 。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些 ， 需要蒸12分鐘左右 。
3、鰲花魚又名鱖魚、桂魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類 。其肉質細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中 。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚 。
###其它資料參考###清蒸桂魚在蒸的時候需要講究火候 ， 那么清蒸桂魚要蒸多長時間呢？
做清蒸桂魚的時候 ， 需要蒸6~7分鐘 。最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生 ， 否則會大大影響口感 。而且桂魚的肉質比較細 ， 蒸煮的時間就更要短一些 ， 一般等到水滾開之后，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了 。
注意清蒸魚的選材很講究 ， 一定要新鮮的鮮活桂魚 ， 最好現殺現做，如果在市場買回來，一定要在30分鐘內做熟，否則魚肉會變僵硬，口感就不鮮美了；蒸魚講究大汽旺火，所以一定要上汽后再將魚放入蒸鍋中，而且全程要使用大火力旺蒸；桂魚本身的肉質非常鮮嫩肥美，所以腌漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽為宜，味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要，這會為魚帶來不一般的鮮美口感 。
###其它資料參考###桂魚蒸6-7分鐘即可 。
蒸魚的時間最長不要超過15分鐘 ， 否則肉質會變老、影響口感，桂魚的肉質比較細 ， 蒸的時間比其他魚會更短一些，蒸桂魚一般是水開后放鍋里蒸 。
桂魚又稱鰲花魚、鱖魚、季花魚 。桂魚肉質細嫩鮮美，刺少、肉厚、營養價值高，魚體高、側扁 ， 體背為黃綠色，腹部為黃白色 。桂魚喜歡棲息于靜水或者緩流并水草茂盛的水體中，分布在除青藏高原的全國各水系中 。桂魚屬于肉食性兇猛魚類 ， 主要捕食鯉魚、絳魚、螃皺、峋魚、蟹類、蝦類等 。
###其它資料參考###
1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右，以免肉質過老，影響口感 。
2、清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開后再將魚放入鍋內，關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，最后利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋 。
