2、如果用電動打蛋器會比較塊一些 。蛋清打發時的溫度很關鍵，蛋清的最佳打發溫度為23度左右 ， 夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打 。
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2、如果用電動打蛋器會比較塊一些 。蛋清打發時的溫度很關鍵，蛋清的最佳打發溫度為23度左右 ， 夏季打發蛋清要先把雞蛋冰一下再打，冬季則可以用溫水熱一下再打 。