雀巢奶油打發需要多久 _奶油

雀巢淡奶油可以手動打發嗎、手動怎么打發、要多久？

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淡奶油其實也就是動物淡奶油，相對植物奶油來說是更健康的。但是淡奶油需要打發，而且打發的時候要加糖，打發之后用法跟植物奶油就是差不多了，而且淡奶油的溶知點比植物奶油低。雀巢淡奶油是比較出名的，而且多數是電動打蛋器打發。那么，雀巢淡奶油可以手動打發嗎、手動怎么打發、要多久？
雀巢淡奶油可以手動打發，要用手動打蛋器來打發才行，但是這個過程會很辛苦，起碼要30分鐘左右的時間才能打發好。
手動打發雀巢淡奶油之前，應該把淡奶油放進冰箱冷藏一下，這樣可以降低淡奶油的復溫度，然后取出冷藏的淡奶油。在淡奶油中加入全脂奶粉，然后加速打發速度。打發到淡奶油的體積慢慢膨大，而且粘稠到不能再流動了，就用勺子刮一下，看到細制滑的表面，這樣就打發完成了。
打發淡奶油的時候要注意，倒入的淡奶油液體要超過打蛋器的一半以上，不然就容易有空氣打進去，就會出現油水分離。手動打發淡奶油花費的時間大，而且打出的效果沒有電動打的好，可以說這是不現實的操作，最好還是用電動打蛋器打發。

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1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。
3、把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了）。
4、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發2分鐘。（圖為打了2分鐘之后的狀態，感覺有一點點稠了。）
5、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。（圖中又打了2分鐘，這個時候已經很稠了，也比較光滑，其實可以算打發好了，可以再打30秒到1分鐘。）
6、打發超過5分鐘后，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
###其它資料參考###手工打發需要30分鐘左右。
電動打發需要10分鐘左右。
打發奶油步驟：
1)準備一個冰塊。
【雀巢奶油打發需要多久】2)將淡奶油倒入打發盆。
3)把盆放在冰塊上。
4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。
5)迅速手動攪拌（或用打蛋器打），起大泡時加入20g的糖。
6)打一會兒后，淡奶油的體積開始增大，再加入20g糖。
7)迅速手動攪拌（或用打蛋器轉高速打）。
8)當出現清晰的紋路時就好了。
###其它資料參考###在打發前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間。
雀巢淡奶油打發方法如下：
1、在打發前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間；
2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，避免打蛋頭摩擦生熱影響打發；
3、淡奶油倒入無油無水的盆中，淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上；
4、剛開始不加糖，中速打發，約1分鐘；
5、慢慢加入糖，高速打發2分鐘至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。