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1、首先準備好我們需要的食材，苦瓜和雞蛋 。苦瓜去掉瓤 。
2、苦瓜剁碎 ， 切成小粒狀，裝入盤中 。
3、把雞蛋打入，加入食鹽，用筷子攪勻 。
4、鍋里加油燒熱，把苦瓜雞蛋液放入，注意不要用鍋鏟 ， 這時我們要端起鍋晃動，使蛋液均勻向四周滾動 。
5、至蛋液定型之后，我開始抖動鍋，先看看是否有粘鍋的現象，如有使勁抖動鍋就可以了 ， 然后顛勺使成餅狀的苦瓜雞蛋翻過來 。
【苦瓜的做法有哪些】6、至苦瓜雞蛋餅熟后，再翻一下盛入盤中即可！看看！是不是色香味俱全！這么炒出來的苦瓜苦味并不明顯！
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