1. 首頁 > 生活百科 > >

湖南粉蒸肉怎么做( 三 )

生活百科粉蒸肉


做法：
1、小南瓜頂 部1/3處切開，撈干凈籽和瓤 。
2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻 ， 再撒粉蒸肉粉，用手抓勻 。
3、肋排腌漬半 個小時后放入南瓜 ， 蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸 。
4、開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘 。
5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎 。
粉蒸肉的制作方法三：
材料：豬肋條肉(五花肉)、蓮藕、稻米、甜面醬、白砂糖、胡椒粉、黃酒、桂皮、八角、小蔥、丁香、姜、鹽、味精、醬油、腐乳汁
做法：
1、將豬肉切成4 厘米長 ，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中 。
2、搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘 。
3、將稻米下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘 ， 至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋 。
4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉 。
5、老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1厘米粗的條粉蒸肉 。
6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味 。
7、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻 。
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條 。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出 。
10、先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成 。
粉蒸肉的制作方法四：
材料：豬肋條肉(五花肉)、豌豆、面包屑、糯米粉、雞蛋、花椒粉、江米酒、醬油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面醬、鹽、大蔥、淀粉
做法：
1、五花肉切片五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗內 。
2、豌豆用鹽和米粉拌勻 ， 也加入碗內，上籠蒸軟 。
3、鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用 。
4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片 ， 再把豌豆上籠餾起 。
5、然后將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可 。
粉蒸肉的制作方法五：
材料：五花肉、胡蘿卜、姜片、小香蔥、麻辣花生適量、蒸肉米粉、塊狀咖喱 。
做法：
1、咖喱切碎，放入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌 ， 直至咖喱融化至粘稠狀 。
2、五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時 。
3、待的時間里 ， 將胡蘿卜去皮擦絲取一只空盤，鋪一層胡蘿卜絲 。
4、粉打濕，將腌制好的肉片裹滿米粉 ， 碼入盤中 。
5、水上鍋 ， 大火蒸，出鍋后撒上花生碎和蔥花即可 。
粉蒸肉，脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵等和磷酯、煙酸等營養物質有利于人體消化，便于吸收，是進補佳品 。

###其它資料參考### 湖南蒸肉是湖南當地的一種特色小吃，因為吃起來的味道以及口感都很不錯，所以是很受到人們喜愛的，不過隨說湖南蒸肉吃起來不錯，但是對具體湖南蒸肉我們應該如何制作很多人并不是了解，下面就讓我們一起跟著來看看具體湖南蒸肉應該如何制作 。
湖南蒸肉怎么做的湖南蒸肉在制作的時候需要注意方法，首先我們要準備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜，還需要醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬以及辣醬 。
我們要把花肉留皮的同時切成薄片 。這種話再把五花肉片放到碗中,依次在碗中需要倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒，還需要雞精和蔥、姜、蒜 ， 一起攪拌拌勻之后需要腌制上半個小時的時間 。

相關經驗推薦