在赤壁中曹操問小喬：“烹茶最難的是什么？”小喬的回答非常經典：“茶葉、火候、水質、器皿都有講究 。比較難的是煮水，沸如魚目 ， 微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸，此時用茶，茶品最佳，騰波鼓浪，為三沸，再煮的話，水就老了，不能喝了 ?！?br />
1、茶葉，什么茶適合煮？
###其它資料參考###【怎么樣快速煮茶】我只能是拿我自己舉例子，正常我泡一款新茶 。第一泡就是洗茶，溫一溫茶具 ， 倒了，不喝 。洗茶的好處就是讓茶葉迅速的與水進行更快融合 。生茶我一般洗一遍，熟茶一般洗兩遍 。生茶第二遍注水后 ， 就出湯 。估計時間也就是3-5秒左右吧 ?；旧纤畨胤畔聛?nbsp;， 就出湯到公道杯里 。我基本上一泡茶，前面2-6泡，我都是3-5秒出湯 。若茶葉單薄無味，沒有明顯的優點，我就不喝了；反之，繼續喝下去 。6泡開始，一壺茶基本就是進入中段了 。這個時候，出湯時間可稍微延緩 。我一般是6到10秒左右吧 。我沒有用秒表測量過時間 ， 我喝茶都是意識流所以 ， 我寫的東西，大家都帶著批評的眼光來看就對了 。12泡以后，除非是大古樹，否則都進入尾水了 。出湯時間持續20秒甚至以上都沒問題 。
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