選茶：一般我選，陳年老六堡、老茶婆和茶果陳年六堡茶被稱為“可以喝的古董”，經過時光的炮制與雕琢，它已漸漸褪去當初的青澀，若以煮的方式品飲，湯感溫潤醇厚，綿滑細軟，不會因苦澀而難以下咽 。
老茶婆的葉片粗大、老而硬，霜凍前干茶葉色黃，霜凍后葉色稍深 ， 香氣飄逸，滋味醇和甘甜，拿來直接煮飲，風味甚佳 。中葉茶、二白茶、茶果也適合拿來煮著喝，用這幾樣搭配煮飲著喝，口感也相當不錯 。
煮六堡茶步驟大致可分為：擇器--備茶--洗茶--煮水--置茶--出湯
1、擇器
①建議選用陶制的茶壺，如六堡民間用的土陶所制的茶急、茶煲，陶制茶具具有良好的吸附性 ， 可吸附一些茶葉發酵和存放時形成的雜味；陶質茶具的粗獷、大氣，搭配六堡茶，淳樸凝重，更符合六堡茶深厚的陳韻 。
②此外，實用、操作簡單的隨水泡、燒水的瓷壺、高溫玻璃壺，也可以用來煮茶 。
特別提醒：鑄鐵壺用來煮水泡茶效果不錯，但不適合直接用來煮茶 。因為用鑄鐵壺煮茶的過程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價鐵離子 ， 會發生化學反應，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵 ， 長期飲用不利于人體對鐵元素的吸收 。且鐵壺煮茶，對茶湯的滋味、顏色都會有影響 。
2、備茶--煮六堡茶，一般茶水比1:100左右 ， 建議500ml的水投5~7g茶 。對于不同品類、不同年份、不同工藝造就的六堡茶，茶友可在此基礎上摸索出適合自己的茶水比或者茶品組合 。
3、洗茶-- 可先用蓋碗洗茶兩道，建議先正常沖泡幾道后再煮（如此之意 ， 一方面可作簡單洗茶，另一方面沖泡后再煮，可充分釋放茶的內含物，避免浪費；此外，還可對比沖泡和煮這兩種不同方式所造就的茶，在湯感、香氣等方面的差異） 。
4、煮水-- 山泉水、礦泉水、純凈水都比較適合用來煮六堡茶；而自來水一般硬度較高，水中雜質較多，所以并不建議用來煮茶 。（注意水不要投太多，以免水燒開后溢出 。）
5、置茶
方法一 ， 可先用煮茶袋將六堡茶裝好做成煮茶包以備用，當水快沸騰時，將茶包放入壺內 。
方法二，也可以直接放入茶葉烹煮，待水溫加熱到開，放入適量茶葉(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3 5分鐘，待茶成后再以濾器過濾茶葉，即可品飲 。
溫馨提示：這兩種方法并無無高低好壞之分，純粹視煮茶者自己的喜好而定 。建議不要持續高溫煮茶，沸水燒開后，宜小火慢“熬” 。
6、出湯-- 依據具體情況（如茶性和個人口味偏好）來決定煮茶的時間 。
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近幾年人們很是崇尚煮茶，辦公桌上，茶臺之上，不乏各種類型的煮茶器具，時常是水花翻滾，蒸汽彌漫，看上去甚是熱鬧，這樣煮茶究竟是否科學呢？
首先 ， 茶圣陸羽在《茶經》中論述水有三沸：“其沸如魚目，微有聲，為一沸邊緣如涌泉連珠，為二沸騰波鼓浪，為三沸 。以上水老不可食也”還特別強調，燒水至二沸時，舀出一瓢水待用，到三沸時應加進二沸時舀出的那飄水，使沸騰暫時停止，以“育其華” 。
其次是水若是一直在沸騰狀態時間久了，大量的水汽化成水蒸氣蒸發掉了，而水蒸氣都是相當純凈的水，因此剩下的水里的鉛和亞硝酸鹽及其他雜質的占比就多了對人體不利 。
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