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06年7581口感怎么樣

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如何鑒別普洱熟茶不同年份口感差異？？

06年7581口感怎么樣

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普洱熟茶不同年份喝起來會(huì)有不同的口感，如何鑒別普洱熟茶的年份引起的差異呢？
中國(guó)的茶葉市?。?繽紛復(fù)雜 。雖然不少人樂在此中，但花了高價(jià)買到質(zhì)差的茶 ， 總覺得不是滋味 。現(xiàn)在不少愛好者喜歡品熟茶，養(yǎng)胃去脂，健康 。但我們端起一杯茶，心中總會(huì)想 ， 這是什么年份的，好茶？保藏如何？
傳統(tǒng)工藝的普洱茶，越陳越香，所以，普洱茶的年份就顯得特別重要 。同一個(gè)產(chǎn)區(qū)同一個(gè)廠家出品的熟茶，因?yàn)槟攴莸牟煌瑑r(jià)格相差甚遠(yuǎn) 。對(duì)于普洱熟茶年份的初步判斷，可以根據(jù)茶的特征來識(shí)別 。
年份與好壞，一般來講，是標(biāo)志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個(gè)指標(biāo) 。如果在這兩個(gè)指標(biāo)上判斷失誤，那就有可能帶來經(jīng)濟(jì)上的損失 。
鑒別熟茶，從感官開始 。
在談如何判斷年份與好壞前，應(yīng)該先請(qǐng)大家自問一下：“我用什么去判斷、鑒別一款普洱熟茶？”這里所說的“東西”當(dāng)然是指人體的感官感受，不可能是儀器儀表 。
主要是依靠下列五種感官和部位：看、聞、品、氣。
看??用來觀察干茶、湯色和葉底 。
聞??用來聞取茶的香氣，很重要 。
品??用來品嘗茶的滋味 ， 很重要 。
感??用來感受茶氣，用來綜合分析前面四種器官部位采集、傳遞來的信息 ， 作出判斷 。
對(duì)于熟茶品鑒來講，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因?yàn)椤跋闾鸫己窕边@五項(xiàng)指標(biāo)主要是依靠鼻子和嘴巴來獲取的，所謂的愉悅感也主要是通過鼻子和嘴巴來得到的 。
通過軀干感受到的茶氣，則對(duì)品鑒中生代茶和老茶十分重要，但對(duì)于熟茶來講茶氣不算最重要的指標(biāo) 。干茶、湯色和葉底可以作為判斷年代和好壞的輔助手段，但不是主要手段 。嚴(yán)格來講，高明的品鑒家應(yīng)該可以蒙著眼睛來判斷一款茶的年份與好壞 。
普洱熟茶隨著存放時(shí)間以及環(huán)境的不同，其口感、香氣等的表現(xiàn)也會(huì)有不同的變化，那么反過來，就有可能根據(jù)不同的口感、香氣特征來大致判斷某一款茶的存放時(shí)間和環(huán)境 。
四個(gè)階段在時(shí)間刻度上品味熟茶 。
普洱茶是存在于多維空間中（原料、工藝、時(shí)間、溫度、濕度、微生物種群??）的物體，而我們?cè)噲D以一條最簡(jiǎn)潔的直線來描繪它，那得到的只能是大致接近的結(jié)果 。這是一條以時(shí)間為刻度的直線 ， 起點(diǎn)就是現(xiàn)在，從誕生之日起就存在于世的熟茶依時(shí)間先后排列在這條直線上 。
第一階段：生產(chǎn)壓制成型后3至5年 。
這個(gè)階段的茶因?yàn)樵谑袌?chǎng)上占有相當(dāng)大的比例，所以應(yīng)該引起特別的關(guān)注 。
應(yīng)該說，這個(gè)階段的熟茶量不算少，但是真正意義上的好茶并不多，因?yàn)槟菐啄耆藗兊淖⒁饬Χ挤旁谏枭狭?nbsp;， 而且做熟茶對(duì)一個(gè)茶廠來講確實(shí)也面臨著資金和技術(shù)的雙重壓力，不像生茶那么相對(duì)“簡(jiǎn)單” 。
“香甜醇厚滑”五項(xiàng)指標(biāo)中，“醇”（即純凈，雜味少甚至沒有）應(yīng)該是排在第一位的，只是因?yàn)楹媚詈糜洸欧旁诹撕竺?。大多數(shù)人接觸普洱茶從熟茶開始，接受普洱者大多因?yàn)槠洹按肌?nbsp;， 而拒絕普洱者則大多因?yàn)椤安淮肌保砸豢钍觳枋遣皇恰按肌狈浅ｊP(guān)鍵 。云煙的“醇”靠的是煙葉原料的存放 ， 普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后存放散堆 。
“甜”應(yīng)該跟原料有關(guān) 。“香”、“厚”、“滑”似乎是一體的 。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感覺，我覺得也可以是茶所浸出的內(nèi)含物質(zhì)較豐富的原因 。“厚”一般是“滑”的基礎(chǔ)，同樣也是造成“香”的原因 。

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