怎么品鑒大紅袍的好壞 _大紅袍

大紅袍好與差的分別大紅袍如何區分好壞？

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1、外形
優質的大紅袍干茶外形勻整，條索緊結勻整，壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優。
而差一些的大紅袍，條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊，色澤花雜。
2、氣味
優質大紅袍，它有韻，有骨，有香，是一款內外兼修的茶。在香氣上，花香明晰，高揚，芬芳，馥郁，品種香突出，且香氣持久、豐富。
而劣質茶香低而短，且香氣不純，缺少骨子里的那股韻味，同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等，香氣也會顯得低沉，連續幾泡，則香氣明顯清淡至無味。
3、湯色
優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈明亮，光澤一致，清晰明了。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一，但大致均衡，更傾向于湯。
而劣質的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那么高，湯質很單薄，更傾向于水。
4、口感
（1）優質的大紅袍
稱之為湯，入口，舌頭瞬間被物質所包裹著，如同燕窩的口感，細膩，純凈，柔和。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復現，在喝茶時，用“啜”、“掂”、“攪”的方式，能感覺到茶湯中是蘊藏著一股力量的，湯水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡無奇，掀不起半點波瀾。
【怎么品鑒大紅袍的好壞】 花香，如字面意思，就是擁有花一般的香氣，如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久。
（2）劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道。
雖然尚有一絲游離的茶香，薄弱的味，但它的茶湯，只是水，沒有內容物可言，喝著很清淡，隨著沖泡次數的增加，味、色、香漸行漸無，此為清湯寡水。

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如何辨別大紅袍
看外形
條索緊結、均勻有致、肥壯圓直，色澤烏黑潤澤，標準的好茶特征。若是條索粗細不均，色澤灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的話就是劣質的茶了。
聞其香
香氣清爽，吸入后深呼一口氣，若能聞到幽幽香氣的，為上品。熟香型的茶，以果香以及奶油香為上；清香型的茶以花香以及蜜桃香為上。
若是香氣太雜，或者一些很刺鼻濃重的香氣那就很明顯是一些不好的茶了。
觀湯色
滋味醇厚， “巖韻”顯著，香氣醇和持久，湯色橙紅明亮，杯底有余香表明本品發酵適宜，茶湯鮮爽。若是顏色偏黑，偏暗那就說明是不好的茶了。
品其味
口味是了解一個茶最深層也是最直接的方法，之所以會有那么多評茶員的出現這是最重要的原因。
緩啜品飲，小酌一口，口感順滑、滋味醇厚，香氣純正清長、杯底有余香。另外大紅袍剛入口的話是苦中帶甜的，若是剛入口就很甜就不是好的茶了。
觀葉底
葉底舒展開后，肥厚潤綿，似絲綢，其色飽滿勻整，色澤紅褐。高山原葉內質十足，細聞仍然留有怡人的蘭花香氣，令人回味。
若是葉底輕薄、硬，色澤黑褐、灰褐，那都說明不是好的茶了。