武夷大紅袍，因早春茶芽萌發時，遠望通樹艷紅似火，若紅袍披樹 。傳說中在明朝年間一個趕考舉人路過武夷時，突然發病，腹痛難忍，當時有位來自天心巖天心寺的僧人取出采自寺旁巖石上生長的茶泡給他喝，病痛即止 ， 不藥而愈，舉人后來考取了狀元，為了答謝和尚，專程前來拜謝，并將身穿的狀元袍披在那株茶樹上，該茶因而得名“大紅袍” 。
大紅袍屬半發酵茶，由于茶樹長在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種 ， 從元明以來為歷代皇室貢品 。其單叢加工，品質特優的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味，被譽為“武夷茶王” 。
“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者 。武夷巖茶產于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶 。武夷產茶歷史悠久 ， 唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門采制貢茶，明末清初創制了烏龍茶 。
武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的 ， 如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的 ， 如肉桂、石乳香、白麝香等 。?quot大紅袍"名樅茶樹 ， 生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的"大紅"石刻，這里日照短，多反射光 ， 晝夜溫差大 ， 巖頂終年有細泉浸潤流滴 。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目 。
關于"大紅袍"的來歷，還有一段動人的傳說呢，傳說天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉制成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，"大紅袍"茶名由此而來 。“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，采取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產 。
“大紅袍”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已 。每年春天，采摘3-4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成 。"大紅袍"的品質特征是: 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間 ， 典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感 。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久、巖韻明顯 。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味 。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味 。
###其它資料參考###大紅袍為巖茶之一，半發酵茶，歸屬烏龍茶類 。大紅袍沖泡焦香撲鼻，沁人心脾，好的大紅袍八泡后仍然有味道 。喝大紅袍的與其他茶相同 ， 攝取茶多酚、多種維生素、微量元素等物質 ， 大紅袍又有潤腸、刮腸功效 ， 只適合熱品，對脾胃運行皆好 。
大紅袍為巖茶，武夷巖茶是烏龍茶，而烏龍茶則是介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶，即重水也重香 ， 烏龍茶的制作工藝是茶界中最復雜的工藝之一 。巖茶是茶類中變化最大的茶，精制好的巖茶 ， 退火的時間不同，它的滋味和香氣差異非常大，這也是巖茶的魅力所在 。巖谷花香完全概括了巖茶的特點 。
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