1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么品鑒大紅袍的好壞( 二 )

生活百科大紅袍


比價格
大紅袍在市面上的價格參差不齊 ， 甚至還有個位數包郵的 ， 但是好的大紅炮由于原料稀缺，極其珍貴 ， 所以一般價格都不會太低，至少也要上百元一斤，若是太便宜 ， 那就要好好注意了！
大紅袍功效
作為巖茶，大紅袍除了具有巖茶的消油解膩，利尿解毒的功效以外，還具有除口臭，保護牙齒，抗氧化，延緩衰老等作用 。
大紅袍沖泡
落茶8克 ， 沖入沸水洗凈茶塵，以沸水入茶沖泡激出茶中真味 ，  靜置3—20秒后即可細品茶味 。
看似很難，其實多喝多品 ， 自然就可以懂一些其中的門道了！希望大家都可以選出自己的那杯好茶 。
###其它資料參考###辨別大紅袍好壞的方法：
(1)、湯色 。是大紅袍茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤，俗稱“水色” 。評大紅袍湯色主要看茶湯的深淺、亮暗、清濁等 。不同品種有不同的湯色要求 ， 毛茶評審以嫩綠色為上品 。審評大紅袍湯色必須在審評滋味前進行，如果先嘗滋味 ， 茶湯減少，各碗容里不一，碗中湯色就深淺不一 。
(2)、香氣 。辨別大紅袍茶葉 香氣是否純正、高低和長短 。香氣以高而持久者為好 ， 其次為香高而不持久者，香低而短者品質較差，凡有煙、焦、酸、餿、霉、悶及異味的品質最差 。嗅香氣應熱嗅、溫嗅、冷嗅結合進行 。熱嗅的重點是辨別香氣是否純正，如夾有異味、焦氣、木氣、霉氣、陳氣、老火氣、煙氣等雜異氣味，熱嗅比較容易鑒別 。溫嗅主要辨別香氣的高低 。冷嗅比較香氣的持久程度 。
(3)、滋味 。大紅袍茶葉是飲料，滋味的好壞是決定大紅袍品質的關鍵因素 。審評滋味必須掌握茶湯溫度，過熱過冷都會影響滋味評審的準確性 。太熱難以辨別滋味太冷滋味開始變化 ， 回味轉苦或淡，鮮味轉弱 。嘗滋味的最佳湯溫為100度左右 。湯味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等 。大紅袍茶葉不同，滋味要求是有區別的 。大紅袍茶葉的滋味是以醇和爽口回味轉甘為好 。
(4)、葉底 。審評大紅袍葉底的方法，是將浸泡后的大紅袍茶葉全部倒在葉底盤中或杯蓋上，用手指鋪平撥勻，觀察葉底的嫩度、色澤、勻度 。葉底嫩度以嫩葉、茶葉大小開面含量多少來衡量 。用手指壓葉底有柔軟感，呈平伏狀的表示嫩度好 。葉表面光滑有亮光的嫩度較好 ， 粗糙有皺紋的嫩度較差 。看葉底色澤，主要看色澤的調勻度和亮度 。

###其它資料參考###鑒別的第一點就是看外包裝 。無論什么樣的大紅袍外包裝 ， 都必須要有生產廠家與生產日期，有注冊商標，有原產地地理標志 ， 有綠色環保認證標志(綠色食品、有機產品) 。如果購買散裝的大紅袍茶，那就要看干茶外形 。傳統工藝制作的大紅袍 ， 呈條索狀，條形完整黑色或深褐色，有光澤手觸有彈性，微刺聞嗅有干香 ， 無異味 。但更重要的是試茶，即當場沖泡 。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處 。
目前武夷山原產的優質大紅袍茶，雖說因廠家不同風格有所差異 ， 但都具有共同的基本特點 。茶湯呈赤金、棕紅或深紅，清徹透亮同一泡茶，開初是奇妙的焦糖香，隨后便出現細銳的菖蒲香，或清幽的蘭花香茶湯的滋味 ， 格外甘醇鮮滑，回味特別持久 。可以沖泡七遍 ， 而葉底猶有果香 。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處 。
通過上述方法，我們能比較準確的辨別大紅袍的好壞 。

相關經驗推薦