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怎么品鑒大紅袍的好壞( 四 )

生活百科大紅袍



###其它資料參考###大紅袍分為三類，第一類是母樹大紅袍，生長在武夷山風景區里的九龍窠峭壁上，只有6棵 。但是在2007年為了保護母樹大紅袍，政府已經下令停止采摘了，所以我們現在是不可能喝到母樹大紅袍的茶葉的 。
第二類是拼配大紅袍 ， 這類是目前市場上流行的 ， 也叫傳統大紅袍，是以水仙肉桂以及其他的品種茶為原料拼配而成的，可以達到色香味俱全的為上品 。第三類是純種大紅袍，它是大紅袍母樹無性繁殖的后代:雀舌、奇丹、北斗和奇 。
一看
看外形，好的大紅袍外形都是非常細嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀非常緊實 ， 拿在手上稍微扭曲也是粗細一致 。
看色澤，大紅袍屬于烏龍茶類 ， 它的色澤都是偏暗沉的黑色，大紅袍茶葉的色澤也是油潤的寶色，而陳年大紅袍茶葉的色澤就偏向灰褐色了 。如果是茶葉非常粗老色澤也不均勻，碎茶多或者非常雜那肯定是不好的大紅袍了 。色澤勻正、嫩度高，條索或顆粒緊實 ， 粗細一致，碎末茶少的，是上乘的茶葉 。
二聞
聞氣味，大紅袍屬于熟香茶火候相對來說也比較足，聞起來會有著茶葉的自然清香以及炭火茶的味道 ， 火香味聞起來比較足不會有其它太多的雜味 。拿起干茶用力深深吸一下茶葉的香氣 ， 好的茶香氣高、氣味正粗老不好的茶香氣低、氣味不純正 。
三品飲
在購買之前要是能品飲下，才是最實在的評判一款大紅袍的好壞的直接方式 。用沸水沖泡大紅袍 ， 好的大紅袍湯色是褐黃色并且非常透亮，茶香清高純正 。嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上循環滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味 。喝入口后有些微苦甘甜的香味 ， 如果是入口就非常香甜的話就不是真正的大紅袍茶了 。但要注意的一點是大紅袍絕不會是苦澀味 ， 只是微苦甘甜的香味 ， 苦澀味和微苦還是有區別的 。喝后口齒留香，滋味濃厚回甘，有巖韻，一般可沖泡7~8次，甚至更多 。茶葉泡開后還要看下茶葉的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其它摻雜 。

###其它資料參考###大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者 。武夷巖茶產于福建的武夷山 。真正的武夷山大紅袍必須具備三個條件：
一是茶樹品種必須是經過母樹無性繁殖后 ， 保持了母樹優良特征特性的茶樹；
其次是生長環境 ， 大紅袍原產地域范圍被界定在武夷山市2798平方公里內 ， 在境內特殊的土壤、氣候、濕度等因素下才能生長出優質的大紅袍茶樹；
第三是制作工藝 。從茶葉的晾曬、做青到炒揉、烘焙等各個環節，都必須按照傳統的獨特制作工藝加工完成 。
具備以上三個條件，才能被稱為是真正的武夷山大紅袍 。另外消費者在購買茶葉的時候，首先要注意產品外包裝上是否有原產地域保護產品標識 。同時，還應注意一些具體的辨別方法 。##同期 武夷山市政府茶產業顧問 趙大炎主要區別在于它的內質 就是香氣和滋味 比如二級（大紅袍） 帶花果香的香氣稍微弱一點 滋味也比較薄一點 一級的大紅袍比二級好一點 滋味比較醇厚 帶花果香比較明顯 韻味比較明顯 特級的大紅袍明顯的有花果香 滋味醇厚甘爽 回甘很快。
大紅袍為千年古樹 ， 稀世之珍，產于福建省武夷山東北部天心巖下永樂禪寺之西的九龍巢 ， 現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱德題刻的“大紅袍”三字 ， 由巖縫滲出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年 。大紅袍茶樹為灌木型 ， 樹冠半展開 ， 分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型 ， 葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯 ， 顯亮，深綠帶紫 。

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