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買的粽子要煮多久才熟( 七 )

生活百科粽子


粽子是煮還是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具體看實際情況和個人選擇,如:
從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸 。
煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸 。
么蒸
在帶有蒸架的鍋內放入適量水
將粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。
加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可 。
tips:蒸粽子時應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮 。
2、粽子怎么煮
先將水煮沸
將粽子浸沒在沸水中
加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可 。
tips:加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮 。并且,我們在煮粽子的時候,還要給粽子翻個個兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透 。
再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香 。不過,中間不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁熱取出 。
煮粽子的注意事項
除了冷水下鍋外,還有哪些要點:
1、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯 。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好 。感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子打開看一下,如果不熟就再繼續接著煮 。
不要等出鍋后再回鍋,因為一次沒煮透,冷后再煮就要花更長的時間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮 。
3、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂 。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象 。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可 。

###其它資料參考###01一般來說個頭適中的粽子 ， 用高壓鍋冷水下鍋煮20分鐘即可，如果是普通鍋則需要煮40分鐘 。粽子煮熟的的時間不是固定的，因為煮的時間和粽子的大小以及選擇的鍋具有關系，比如個頭大的粽子煮的時間肯定就要更久 ， 而用高壓鍋煮的時間肯定要比普通鍋煮的時間要短 。
把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過粽子約1、2厘米 。蓋嚴鍋蓋，燒開鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了 。煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可，其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小 。
超市里買的速凍粽子本身就是熟的，拿回家解凍以后冷水入鍋，普通鍋最多煮15分鐘就可以吃了，也可以在蒸饅頭或燜米飯的時候，順便把粽子放在鍋里蒸熟，但相對來說蒸的粽子不如煮的粽子軟糯 。
高壓鍋大火燒沸 ， 當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然后關火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上 。
沒有經過解凍的速凍粽子，也可以直接冷水入鍋開始煮制 ， 這樣用普通鍋最多煮20分鐘也就熟透了 。粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力 ， 煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的 。

###其它資料參考###1 粽子要煮多長時間能熟粽子煮的時間和泡米的時間長短有直接關系 。

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