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大雁要燉多久

生活百科大雁

大雁怎么燉？

大雁要燉多久

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鮮筍大雁湯
鮮筍大雁湯是一道美容湯品，原材料主要有鮮筍、草烏雞、豬后腿肉、小杏鮑菇等 。z
中文名
鮮筍大雁湯
所屬分類
美容食譜禽類
口味
鮮
制作時間
30分鐘
快速
導航
做法
食材
4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵
配料：精
制作難度：切墩（初級）
做法
1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開 。
2、竹筍先用刀拉一條痕 ， 然后剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老 。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段 。
4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水 ， 燒開后小火燉2個小時左右，直到大雁肉酥爛，調入鹽即可 。
大雁要燉多久

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主料：雁肉500克 。
輔料：土豆300克，辣椒100克，油菜心150克 。
調料：鹽5克，味精4克 ， 醬油5克，花椒10克，大蔥5克，姜4克，豬油25克，白砂糖3克 。
做法：
將雁肉切成塊，用冷水浸泡5個小時 ， 再放入沸水鍋中焯透撈出 。土豆去皮切成滾刀塊 。花椒放碗內加水泡制出花椒水備用 。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊，油菜心洗凈 。將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入雁肉塊煸至淡黃色，添入高湯，加醬油、精鹽、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸 。用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可 。
###其它資料參考###【清燉大雁制作方法】
主料：大雁一只 。輔料：枸杞、蔥段、姜片適量 ， 可口可樂250ml，鹽適量 ， 味精少許
1、先將大雁切成大塊煮抄一遍撈出 。
2、鍋上火 ， 注入清水燒開 。
3、將煮抄好的大雁與蔥、姜、枸杞、可口可樂一同放入鍋內燒至八九成熟，放適量食鹽，煮熟后放入少許味精即可 。
擴展資料：
大雁 。它是一種很滋補的食物，經常吃，可以讓人的體質更好，免疫力更好，更少生病 。對腸胃也很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃 。
雁肉富含人體必需的鐵、鈣、磷等礦物質元素，賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸含量豐富 。
大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品 。除了雁肉營養豐富外，大雁的雁肝同樣也是營養價值極高的動物內臟 。
大雁的營養價值和功效 大雁肉的食用禁忌
1、大雁肉烹制后香氣撲鼻，被譽為“肉中之王”，它不僅肉味鮮美 ， 還具有很豐富的食療功效 。
2、雁肉、雁肪均有祛風寒、益陽氣、活血、壯筋骨、降低血脂、軟化血管、延緩衰老、防治心腦血管疾病發生的作用 。
3、大雁的多個部位均可入藥 ， 雁血、雁膽、雁掌黃皮等都可作藥用 。雁血粉是一種抗癌輔助藥物，雁膽能清熱、止咳、消瘡痔，雁掌皮粉能治腳濕氣，也能治凍瘡 。
4、長期食用大雁肉能治療中風麻痹、補氣、強化筋骨、利臟腑、解丹石毒且能促眉毛、發須生長 。
###其它資料參考###大雁采用紅燒的方式比較好吃 。
家常做法也比較簡單 。先將大雁切塊洗凈，冷水泡一小時，泡出血水 。然后焯水，焯水時加入兩勺黃酒（料酒）一顆八角 。撈出用清水洗去浮沫待用 。
比較肥的不要丟掉 ， 去皮練油后烙餅非常酥脆

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