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豬肺煮什么好處( 二 )

生活百科豬肺


6、蜜棗豬肺湯 。主料：豬肺500克；輔料：杏仁20克、百合(干)10克、蜜棗30克；調料：鹽3克 。蜜棗豬肺湯烹飪方法：豬肺洗凈，切件；洗凈杏仁、百合、蜜棗；把適量鹽放入其中 。
豬肺的食用禁忌豬肺湯作為一道美味、養生的湯品，它的營養價值十分之高 ， 同時它還有止咳、補血、止血、調理身體的功效 。但是，這樣一道美味的菜肴是否每一個人都能食用呢？在食用的過程中，我們又應該注意哪些事項呢？
對于，豬肺這一重要的食材：我們要注意豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食 。豬肺味甘，性平，入肺經 。豬肺有補虛、止咳、止血之功效 ， 適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血 。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等 。適宜一般人羣，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用 。但是，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐 。另外 ， 在中醫里認為杏會讓人引發“胃火”，多吃不易 。同時，《隨息居飲食譜》：“豬之臟腑，不過為各病引經之用，平人不宜食之 。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難 。”對于這一點，我們要牢記：豬肺一般作為膳補藥用，常人不可多食，感冒發燒期間不可食用 。
豬肺可以做藥膳嗎豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等 。它是具有很高的食療價值與營養價值的，對于這一點我們普遍認可，那么豬肺可以做藥膳嗎？這是非常肯定的，現在我們為大家介紹一些藥膳方子吧 。
1、豬肺湯：豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克 ， 北五味子10克 ， 訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個 ， 南、北杏仁各10克 ， 百合、蜜棗、龍利葉各30克） 。同放鍋內煮湯 。煮熟后撈去藥渣分作數次吃豬肺喝湯 。可治肺虛引起的久咳，痰少，氣短 ， 聲嘶等癥 。2、薏米豬肺湯：薏米100-150克 ， 豬肺一具洗凈血水共煮湯 ， 煮熟后食用 。可治痰濃氣臭 ， 喘咳氣促 。可分作2-3次空腹食用 。5、豬肺粥：豬肺一具 ， 洗凈切片 ， 用麻油炒熟后放入鍋內 ， 加入粳米100克共煮粥食用 。治肺虛咳嗽 。3、豬肺200克洗凈，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調味食用 。有清熱止咳，解毒消炎作用 。適用于風熱咳嗽，支氣管炎 ， 咽喉炎 ， 痔瘡發炎腫痛等癥 。4、姜汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗凈切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時沖入生姜汁1～2湯匙，食鹽少許調味食用 。有止咳，化痰，補肺作用 。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰） ， 久咳不愈 ， 腸燥便秘 。

豬肺煮什么好處

文章插圖
豬肺湯有止咳、補肺、止血、活血化瘀 ， 清熱解毒，止咳消痛的功效，其做法如下：
先將豬肺套在水龍頭上，裝滿水后再倒出 ， 反復沖洗幾次便可干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可 。
###其它資料參考###豬肺有補虛、止咳、止血之功效 。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥 。
適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用 。
根據中醫以臟補臟之理，凡肺虛之?。?如肺不張、肺結核等 ， 可借鑒《證治要訣》之法：
治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食 。

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