豬肝煲什么好吃有營養價值 _豬肝

豬肝有哪些營養價值？用豬肝煮湯的具體做法是什么呢？？

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豬肝湯的功效豬肝湯的功效有哪些呢？
豬肝中含有豐富的微量元素如鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等等，特別是維生素A的含量，遠遠超過魚蛋奶等食品。豬肝湯的功效有很多，是月子餐和寶寶輔食很好的選擇。
1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
2、解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝湯怎么做好吃豬肝具有很好的食療作用，有補肝、養血、明目的作用，特別是對治療貧血、夜盲癥也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮，可以消除眼澀的癥狀，對淡化因熬夜出現的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍，可以增強補肝的作用，對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法，一起來看看吧。
1、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油
步驟：
(1)菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開
(2)豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片
(3)加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘
(4)菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干
(5)腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干
(6)鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
2、玉米番茄豬肝湯
材料：甜玉米、番茄、豬肝、姜絲、料酒、鹽、淀粉
步驟：
(1)所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右
(2)玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉小火煲10分鐘
(3)鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲
(4)把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用
(5)番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味，關火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。

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豬肝和什么煲湯補血：紅棗豬肝湯
原料：豬肝150克，紅棗30克，姜片15克，鹽l克，雞粉2克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，醬油15毫升，食用油5毫升。
做法：
1、取處理好的豬肝，放入鹽、雞粉、水淀粉、料酒拌勻，腌漬10分鐘。
2、砂鍋中注水燒開，加入紅棗、食用油、姜片，拌勻，蓋上蓋，轉中小火煮10分鐘至食材熟軟。
3、揭蓋，倒入豬肝，淋入料酒，拌勻，蓋上蓋，大火煮5分鐘至豬肝熟軟。
4、揭蓋，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋，轉中小火續煮10分鐘至有效成分析出。
5、揭蓋，加入醬油、雞粉，拌勻入味，關火后盛入碗中即可。
###其它資料參考###六種豬肝湯做法
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡