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豬肝煲什么好吃有營養價值( 二 )

生活百科豬肝


2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成 。
特點：味道鮮美 ， 嬰幼兒愛吃
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片 。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘 。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜 。
菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用 。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片 。
2.
水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油 。
3.
待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調味 。
4.
慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用 。
銀耳豬肝湯
配方：銀耳10克
豬肝50克
小白菜50克
姜3克
蔥3克
鹽3克
醬油5克
生粉15克
雞蛋1只
素油20克
制作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段 。
2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿 ， 待用 。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油 ， 六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升 ， 燒沸 ， 下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成 。
功效：補肝明目 ， 潤肺養陰 。
菊花豬肝湯
材料
豬肝100克 ， 鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣 。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成 。有滋養肝血，養顏明目功效 。
胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量 。
制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈 ， 切片備用，鍋內加適量水 ， 再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后 ， 即可食用 。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜 。
功效：補血，明目，養肝 。
應用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥 。
###其它資料參考###豬肝湯怎么做最補血
黑木耳滾豬肝湯
材料
主料：黑木耳五錢 ， 豬肝六兩，生姜一片，紅棗兩粒，鹽少許 。
做法
(1)先將黑木耳用清水透發 ， 洗干凈，備用 。
(2)豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈 。豬肝切片生姜刮皮紅棗去核，備用 。
豬肝湯怎么做最補血
(3)加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用 。
玉米番茄豬肝湯
材料
甜玉米一根，番茄兩個(中等個)，豬肝一小塊 ， 姜絲少許，料酒 ， 鹽，淀粉
做法
1.所有食材洗凈 。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水 ， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右
2.玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水 ， 放入玉米段和姜絲，大火煮開后 ， 轉小火煲10分鐘
3.鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲
4.把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干 ， 放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用
5.番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調好味 ， 關火 。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌

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