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煮好的粽葉有什么作用( 二 )

生活百科粽子


4、泡：用清水再泡一泡粽葉，大概3分鐘，粽葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮粽子會更容易熟 。
5、剪：檢出不合格的粽子葉，用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。把粽葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包粽子好看，粽葉也不會裹得太厚，整整齊齊的 。
tips：第5步其實也可以選擇在進行第一步清洗的時候同時進行 ?？磦€人選擇吧 。
粽葉的品種選擇良種粽葉的標準是葉子寬而長，一般以寬10厘米、長40厘米為宜 ， 小于此標準的葉子不宜發展種植 。
目前被選做良種粽葉有兩大類，一類是深純綠色，無斑紋、葉質厚、葉柄較長，可反復使用；另一類是花粽葉，葉色嫩綠并夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋 ， 有一種特殊的美味 。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進了花盆和花臺美化環境 。

###其它資料參考###1 粽子葉能反復用嗎可以 。
用過的粽子葉可以洗干凈晾干，放在陰涼、通風、避光處就可以了 。粽子葉雖然可以反復利用，但是舊粽葉因為已經使用過，喪失了原本的光澤和香味，因此再用來包粽子可能香味有所減少，不過這些粽葉還可以用來墊在饅頭、糕點下面，這樣一來蒸出的糕點更香，二來還可以防止黏在蒸籠上 。
2 用過的粽子葉怎么處理
包粽子剩下的粽葉可以保存下來，來年在用，老人的經驗是將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂 。而曬干保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低 。
3 粽子葉煮多長時間好干粽子葉下水煮十分鐘左右就可以了，如果煮的時間過長的話，容易影響粽葉的新鮮度，讓粽葉喪失原本的清香味 。
粽子葉買回來之火，將鍋中加入適量的清水，待水燒開之后，再將粽葉放于水中 ， 用小火慢慢的煮十分鐘即可 。如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用 。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底 。
4 粽葉可以用什么代替葦葉、箬葉、荷葉等都可以 。
粽子不一定是以上幾種粽葉制成,不同的包裹材料造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及餡料,所以粽子也是品類繁多 。

###其它資料參考###《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效 。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果 ?！吨兴幋笤~典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用 。
粽葉提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子 。粽葉提取物具有粽子風味，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料 。

粽葉主要成分
粽葉（箬葉、蘆葦葉）含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺 。不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制斗笠、工藝品等 。
粽葉，天然生長、天然防腐、無毒害、無污染、年年可采、季季可收，作為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性” 。因此被當今營養學家稱之為“天然綠色食品” 。
以上內容參考 百度百科-粽葉

###其它資料參考###粽葉之所有被人們廣泛的運用，就足以說明粽葉對人體具有一定的好處，因而才會引起人們的重視 。那么，粽葉有什么用處？粽葉的功效與作用有哪些？

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