醬油肉要煮多久 _醬油

醬油肉的做法最正宗的做法？

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醬油肉最正宗的做法：
用料：帶骨豬肉一斤、蒜六瓣、混合芝麻醬一份、番茄醬一份、辣黃豆醬一份、醬豆腐汁一份、蠔油一份、料酒適量、生抽適量、油適量。
步驟：
1、根據個人喜好選肉，肋骨、脊骨、叉骨都可以，收拾干凈剁成自己喜歡的大?。?加上點生抽蠔油跟料酒。
2、抓勻擱旁邊稍微一腌（或者封好扔冷藏腌上一晚上），盡量肥肉朝下的鋪到提前燒熱的鍋里。
3、中小火煎到肉們變色微微焦，挨個翻面扔上蒜。
4、繼續煎到肉出油蒜挺香，隨便劃拉兩下再加醬，醬料參考食材欄比例。
5、翻勻加熱水，差不多是一斤排骨兩斤水的樣子，大火煮開轉小火。
6、蓋上蓋子把肉煮到自己軟的程度，大概半個小時左右，中途記得開蓋給肉翻翻面。
7、起鍋。

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【醬油肉要煮多久】醬肉需要蒸25分鐘左右。蒸制醬油肉應該要先將醬油肉提前取出放到水中浸泡，軟化之后再切成大小、薄厚均勻的塊狀進行蒸制。醬油肉的制作工藝特殊，導致醬油肉內部沒有多余的水分，提前浸泡可以緩解醬油的干柴口感，且還可以減少醬油肉的過咸的情況。
注意事項
腌好的醬肉直接把它放在鍋中蒸熟就行，并不需要有什么特別注意的，另外醬肉蒸多長時間也是要看你切得有多大，如果說是比較大個，那么你蒸的時間就要久一點，要是切成片，那么基本上20分鐘到30分鐘左右，肯定就能夠完全將它蒸熟。大家盡量切小片，這樣熟的比較快一些，如果你蒸的時間太久可能蒸的就比較爛，所以20分鐘之后再看一下，確定好沒熟再蒸。

###其它資料參考###醬油肉，就是豬肉用醬油腌制后煮的。豬肉最好選擇前夾心，肉質比較細嫩，吃到嘴里覺得香嫩熟爛，肥而不膩，瘦而不柴，非?？煽趡
食材
豬肉700g
味精適量
鹽適量
料酒適量
醬油350g
小蔥10g
生姜10g
白糖適量
香菜少許
制作時間：2小時以上
步驟
1
肉洗凈
2
小蔥洗凈，生姜洗凈片
3
把肉和姜蔥放入碗中
4
灑上適量的鹽、白糖和味精
5
倒入醬油和料酒
6
腌制3天后翻面，再腌制3天
7
把肉連汁一起倒入電壓力鍋中，灑入適量的鹽，再加入適量的水和料酒。蓋上鍋蓋，接上電源，按肉鍵開始煮
8
等肉冷卻后切片便可食用了。
###其它資料參考###今天分享一款不用煙熏的臘肉，名叫“醬油肉”，在個別地方很流行，回味悠長，好吃得很吶。
臘肉與醬油肉有什么區別嗎？可以這樣說，大同小異，只不過省略了煙熏的步驟，醬油肉也叫醬肉，它屬于臘肉的一種分支做法，從腌到曬，幾乎一致，由五花肉制作為主，肉在醬油里浸上三天，撈出來進行風干，一般也就10天左右，那水分風干就可以了，瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感，風干的時間不宜過久，久了脫水嚴重，瘦肉口感柴，不好吃，味醬油肉是每年寒冬里的必吃菜，以前都是老人在腌制，后來干脆自己動手，醬油肉便于存儲，便于攜帶，上鍋蒸熟就能吃，也可以炒著吃，配芹菜、蒜薹、萵筍。
一到冬天就期盼放桌上有這道“風干肉，臘肉”！孩子和我小時候一樣，也繼承了我的“貪吃”，對肉類特別感興趣，色澤紅亮，嚼勁十足，沒有一點腥味，吃后一直念念不忘，比臘肉還好吃，就地取材，做法也簡單，我用了十幾年的老配方，如果你也感興趣，就趁這兩天，買點漂亮的豬肉，也行動起來吧，學著下廚，從腌醬油肉開始。