臘肉高壓鍋壓多少分鐘?？
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大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，待臘肉中的肥肉變成透明就可以了 。
但是如果使用普通的鍋子煮的話，大概需要30分鐘左右的時間，在保證臘肉不會燒焦的情況之下 ， 將臘肉煮的時間越長 ， 臘肉當中的亞硝酸鹽的含量就會越少 。
臘肉的吃法比較簡單，最常見的就是直接上鍋去蒸 ， 這也是最為家常的做法，高壓鍋壓好了后給它切成厚片擺放在盤子上，這種肥瘦相間的臘肉顏色不僅好看 ， 而且口味也是一級的棒，如果喜歡吃辣椒的話，可以在那個上面再放一些辣椒，在制作的時候不需要再加入一些鹽或者是調味料了，因為臘肉身就具有它獨特的香味兒以及咸味兒 。
臘肉放冷藏還是冷凍都可以，但建議將其置于冷藏室即可 。
臘肉本身就可以保存比較長的時間，將其放進冰箱，主要是為了保鮮以及延長其保質期 ， 一般只需要將其置于冰箱冷藏即可，可以將臘肉用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷藏室內儲存，保證其不漏氣 ， 那么可以保存6個月左右 。
但要是想要臘肉保存的時間更長 ， 那么可以將其置于冰箱冷凍保存，可以保存一年左右，但冰箱冷凍室溫度比較低，很容易影響臘肉的口感 。
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一般來說，用高壓鍋煮臘肉的話，個人認為理想的時間應該是在15到20分鐘就可以了 ， 畢竟臘肉相對肉質比較硬，時間太短的話，根本嚼不動，如果是用蒸鍋的話 ， 一般至少也應該是在蒸鍋開鍋之后煮個半個小時左右了 。
###其它資料參考###高壓鍋壓臘牛肉需要三十分鐘 。
臘牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉（瘦） 。臘牛肉是我國湖南、廣西、湖北、四川、貴州和西安等地的特產 ， 顏色為外部黑黃而內紅艷，具有濃郁的臘香 。
做法
1.取料：選牛后腿，剔除筋絡，油膜 ， 按肉條紋切成長45厘米、厚1至5厘米、寬2至3厘米的肉條 。
2.腌制：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸腌制5至7天 ， 肉塊大的 ， 時間也要延長 ， 并連續翻缸 ， 使鹽汁滲入肌肉深層 。出缸后將肉條坯洗凈，穿繩結扣，掛在竹竿上滴干汁水，晾去水分 。
3.干燥：
將肉坯置于陽光下暴曬 ， 晚間入炕烘烤或送入烘柜，脫水干燥 ， 烘房溫度在40至50℃下，約需30小時才能干硬，出炕冷透即成 。成品率45%至50% 。
4.包裝、
貯存：用紙箱、木箱或竹制籃作外包裝，內包裝用防潮紙 ， 包捆結實，置通風干燥處 。
###其它資料參考###1、高壓鍋燉臘肉15-20分鐘 。
2、使用高壓鍋煮臘肉時，姜辣肉切塊后，放入鍋中添加大蔥、生姜、大料等佐料翻炒后，放入高壓鍋里 ， 添加適量的清水煮燉即可 。臘肉在炒之前 ， 需要放在熱水中煮一下，這樣可以去除臘肉多余的鹽分 。臘肉本身比較咸，烹飪過程中，可以不添加食用鹽 。
###其它資料參考###大概需要15-20分鐘左右 。
高壓鍋燉臘肉的做法臘肉切塊，開水煮一下，撈出 。
鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒 。不用加鹽，因為咸肉自帶咸味，再加太咸 。
放適量的面醬煸炒 。
放適量的醬油煸炒 。
煸炒好后，將臘肉放高壓鍋里，加適量的開水 。
蓋蓋，上汽燉20分鐘 。燉好了，盛盤就可以吃了 。
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