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黃金色酸湯怎么調出來

生活百科肥牛

正宗的黃金酸湯是怎么做的？？

黃金色酸湯怎么調出來

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黃金酸湯湯色金黃 ， 味道鮮美，熬制好的黃金湯 ， 可以用來制作酸湯魚、酸湯肥牛、酸湯排骨、酸湯牛蛙等都非常的好吃，黃金酸湯就是用高湯、黃燈籠辣椒醬、胡蘿卜、老南瓜等制作而成，不過每個人的制作方法也都不一樣 。
黃金酸湯味道鮮美、湯色金黃，看著就很有食欲 ， 熬制好的黃金湯可以用來制作很多的美食，酸湯魚、酸湯排骨、酸湯牛蛙等都非常的好吃，相信很多人都喜歡吃，湯色金黃，營養豐富又好喝，黃金酸湯的做法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，可以根據自己的喜好選擇，下面就來分享一下黃金酸湯的做法 。
一、黃金酸湯的制作步驟1、準備食材：豬大骨、姜蔥、料酒、老南瓜、胡蘿卜、黃燈籠辣椒醬、洋蔥、蒜、泡椒、泡姜
2、把豬大骨洗干凈，用水浸泡兩個小時 ， 中間要換水，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去向 ， 大火燒開煮5分鐘，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗干凈 。
3、把豬大骨放進砂鍋里，加入足夠的水，再放入姜片，大火燒開，有浮沫要及時撇去 ， 轉小火燉煮兩到三個小時就可以了，把骨頭撈出來，高湯過濾一下備用 。
4、準備一個老南瓜 ， 洗干凈去皮，切成小塊；胡蘿卜洗干凈 ， 切成小塊；蒸鍋里加入水，放進去蒸熟，蒸熟后放進料理機中打成泥 。
5、洋蔥洗干凈切末、蒜洗干凈切末、泡椒和泡姜也切碎；起鍋燒油，鍋里加入油，油熱把洋蔥末、蒜末翻炒出香味，再把泡椒和泡姜末放進去，大火翻炒出香味 。
6、再加入黃燈籠辣椒醬，炒出香味，把熬制好的高湯倒進去燒開 ， 再把南瓜泥和胡蘿卜泥放進去，中小火熬煮5分鐘 ， 就可以了 。
7、熬好的湯過濾一下，可以根據自己的喜好做成酸湯魚、酸湯排骨、酸湯肥牛等，做的時候再來調味就好，顏色好看又好吃 。

黃金色酸湯怎么調出來

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首先介紹一下酸湯肥牛 。這個才可算是一名菜，中國大江南北都有的賣 ， 底下一般墊底的是金針菇和青筍絲，上面薄薄的肥牛片 ， 澆上酸湯，撒點青紅美人椒圈炸油上桌，這應該是最傳統也是最標準的做法 ， 其他先不議
其次說到酸湯 ， 我先說怎么做到題主所說的濃濃厚厚金色的感覺 ， 不談色素 。
【黃金色酸湯怎么調出來】酸湯肥牛，酸湯開胃，肥牛細嫩 ， 金針菇解膩 ， 夏日里來上這么一道酸湯肥牛，分分鐘飯掃光??！至又]崽婪逝Ｔ趺醋齔黿鶘奶朗嗆芏噯碩枷胛實奈侍猓?濃濃的金黃色湯汁也是酸湯肥牛另一個名字“金湯肥?！钡挠蓙恚裉齑髲N就來給大家解密 ， 這里的關鍵其實是黃燈籠辣椒醬哦 。
這個法寶黃燈籠椒是海南特產，某寶上很方便就能買到 ， 不用在意牌子，隨意買就行 。要注意的是這個辣椒特別辣，吃不了辣的小伙伴少放點哦~對于能吃辣的人來說 ， 這個辣椒配合酸湯，吃起來那叫一個爽，嘴里跐溜跐溜的，懂的都懂！
而且這道菜做起來可以說超簡單了，幾乎就是各種食材過一下水就行，食材選對了，怎么做都好吃 。強烈建議列入夏日必備懶人菜譜行列！
酸湯肥牛
- 食材 -
切好的肥牛片250克、鮮金針菇200克、 指天椒小圈7克、蔥姜蒜結15克、燈籠椒辣醬20克、濃縮雞汁6克、鹽1.5克、 味精2克、雞精3克、胡椒粉0.5克、料酒5克、白醋20克

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