黃酒紅糖雞蛋怎么做的 _黃酒

黃酒紅糖雞蛋的做法？

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食材：黃酒 100g / 雞蛋 1個 / 糖適量 / 清水 20g
做法：
1.黃酒、清水混合倒入鍋內加熱，開中火。
2.加熱幾分鐘后，黃酒快要燒開時，放入紅糖一起煮，轉小火。輕輕晃動一下鍋，讓紅糖盡快融化。2~3分鐘后，等待黃酒在小鍋內沸騰。
3.蛋液迅速倒進鍋內，攪拌幾下關火，最好能控制在10秒內，時間太久蛋花老了口感就不太好。

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紅糖能夠適當的補血，而雞蛋的營養很高，兩者可以制成酒，那么紅糖雞蛋酒的做法是什么呢？
首先黃酒倒入碗中，將紅糖加入攪拌均勻，加入適量清水，直接打入雞蛋，撇去上面的泡沫，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開后再蒸5分鐘左右，關火燜上兩分鐘出鍋即食。
或者先做荷包蛋，這個步驟需要的時間是最久的。然后再燒開水，水滾開后靜置，等待開水停止滾動完全靜止，大約3-4分鐘。接著貼著水面打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋等待雞蛋燜熟且熟透，大約需要15分鐘，最后用木頭鏟子從鍋底把渾圓荷包蛋鏟離鍋底。然后加6顆紅棗、6顆湯圓、3湯勺甜酒。水開后轉小火，加紅糖、
水淀粉加涼水攪勻后，再倒入鍋中，直至水再開紅糖雞蛋酒即做好了。
###其它資料參考###雞蛋黃酒紅糖，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕” 。
用料
主料土雞蛋4個紅糖30克枸杞6顆
輔料黃酒適量
做法
1.將4個土雞蛋分別磕入2個碗里；
2. 每個碗里放入1大勺的紅糖；
3. 每碗再放入約1大勺的黃酒（能喝點酒的親，可以放2大勺的黃酒哦?。?
4. 再放入6克枸杞在碗里；
5. 蒸鍋燒開水，將蒸碗放在蒸屜上，蓋上碗蓋，沒有燉盅的親，可以蓋上保鮮膜蒸；
6. 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火，別急著拿出來，雞蛋在鍋里燜5分鐘再拿出來。
7. 燜5分鐘之后就可以吃啦，最好趁熱吃哦！女性朋友可以經常燉點來吃哦！具有通經、止痛經、補血、悅色、潤膚美容的功效哦！
###其它資料參考###只要家中有雞蛋、紅糖、老酒即可。首先將雞蛋打到碗里，四五個左右，然后均勻地撒上紅糖，倒上適量老酒（按個人喜好），不需要攪拌，加入適量的水以沖淡酒味，放在蒸鍋里或者電飯煲里蒸，不超過10分鐘就搞定了。順便提醒一句，在微波爐內蒸要用保鮮膜覆蓋。
雞子酒以7分熟的口感為最佳，這樣的蛋黃帶有明亮的色澤，輕輕觸碰就會流出，黃酒的香味會滲透到蛋黃和蛋清中，酒味破“蛋”而出，紅糖和老酒在碗底糾結著，用勺子舀到底部，粘稠度越高的地方越甜。有人喜歡攪拌著吃，有人喜歡整個囫圇吞棗，吃法因人而異，要注意的是小心燙口。
###其它資料參考###紅糖酒燉蛋做法介紹
紅糖酒燉蛋是將黃酒和紅糖攪拌好加上雞蛋一起蒸制而成的一道美食，做法簡單，也沒有油煙，更重要的是它的營養非常的好，雞蛋可以提供給人體日常所需的能量物質，紅糖可以補血養血，而黃酒則給這道美食增添了一種清香的味道。