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糯米泡多久可以煮熟( 二 )

生活百科糯米


###其它資料參考###糯米也叫江米 ， 是我們平時也經常會吃的一種米 。糯米比大米粘性高，所以通常會用來做粘性比較強的食物，比如湯圓、粽子、糕點，像我們釀米酒也是用的糯米 。糯米也是可以用來做飯或者煮粥的，那樣會比較粘稠、軟糯 ， 但是蒸煮的時候提前浸泡 。
黑糯米要泡多久才能煮粥
一般情況下 ， 糯米浸泡3-4小時即可 。時間太短，會造成糯米浸泡不充分，煮熟的糯米會夾在中間 ， 大大影響口感 。
糯米浸泡前用清水洗凈，然后將糯米放入盆中，加入兩倍于糯米的水 ， 輕輕攪拌，讓糯米充分吸收水分，防止結塊或結塊 。浸入不均勻 。如果情況允許，最好每2小時換一次水 。
糯米粥一般煮多久
一般慢火煮糯米粥需要40分鐘上下 。
煮糯米粥時，可根據需要加入紅棗、冰糖、葡萄干或南瓜等配料 。這樣煮出來的糯米粥也會特別好吃 。另外 ， 煮糯米粥時，要用勺子朝同一方向攪拌 。一次放足量清水，煮的過程中不要加水，否則會影響糯米粥的口感 。
糯米的功效與禁忌
1、糯米是一種非常溫和的食物滋補品 。具有補血、補虛、健脾胃之功效 。對于經常感到惡心、食欲不振、腹瀉、精神不振的人 ， 可以偶爾食用糯米食品，有很好的緩解作用 。
2、中醫認為糯米有降澀止汗的作用 。因此，尿頻、經常出汗的朋友 ， 可以常吃糯米，可以防病強身 。
3、糯米適用于多汗、血虛、脾虛、體質虛弱、盜汗、肺結核、神經衰弱等疾病患者 。此外，糯米適宜熬成稀粥，不僅營養豐富 ， 利于滋補，而且易于消化吸收，能滋補胃氣 。
4、老年人、兒童、病人等胃腸功能不全者不宜食用 。糖尿病、肥胖、高脂血癥、腎病患者應盡量少吃或不吃 。
5、糯米無論是甜的還是咸的，其碳水化合物和鈉含量都很高 。超重、糖尿病或其他慢性病如腎病、高血脂者應適量停止 。
###其它資料參考###蒸糯米飯之前可以浸泡一到兩個小時 。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅需要浸泡一個小時就可以煮飯，但是如果糯米無法浸泡開，這樣蒸出來的米飯口感就不會很好 。
淘米是一件十分重要的步驟 ， 有研究顯示，淘米可能會讓米中含有的維生素損失不少，但是一部分米中含有農藥，所以清洗的過程中一定要仔細 。
淘米用的水最好是冷水，不建議選擇熱水或者自來水，適當控制沖洗次數，還可以清除泥沙和雜物 。浸泡米的時間不適合太長，這樣可能會導致米粒表層的可溶性營養物質流失 。
另外，米淘完之后，必須立刻下鍋，這樣營養物質才不會流失過多 。
糯米飯是中國傳統主食之一，在南方占據著十分重要的位置，是男女老少都非常喜歡的食物 。糯米飯是溫州主食之一，尤其是作為早餐 ， 深受溫州人的喜歡 。
上海流行的糯米飯喜歡加上油條一起 。在江南地區，還有冬至的時候，全家一起吃糯米飯的習俗 。
###其它資料參考###1、糯米和普通的大米不一樣 ， 普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了 ， 但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃，糯米的浸泡時間可以根據自己的愛好選擇2~4個小時為最佳 。
2、如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。
###其它資料參考###1、泡好的糯米蒸2-4小時熟 。用不同的廚具蒸糯米的時間是不一樣的，一般糯米需要浸泡2~4個小時左右，泡過后的糯米放在電飯鍋里蒸，需要半個小時左右能蒸熟 ， 放在高壓鍋里蒸，只需要十幾分鐘就可以蒸熟，用普通鐵鍋蒸則需要一個小時左右才能煮熟 。

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