酸菜魚煮多久 魚肉才煮熟 酸菜魚煮多久才熟？
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1、我們平時在燉煮酸菜魚的時候一般只需要花費三五分鐘的時間，因為制作酸菜魚的時候都需要把魚肉片成薄片，這樣的魚肉非常容易就能燉熟，若是對它加熱太長時間的話還會導致魚肉口感不佳 。
2、準備材料：魚1300g、酸菜200g、蔥25g、姜25g、蒜25g、醋15g、雞精10g、食鹽10g、生粉20g 。
31、首先我們要把酸菜切成絲狀備用，再把魚肉從魚的身上切下來分成三四毫米厚的薄片，然后把魚肉片和食鹽、生粉混合在一起攪拌均勻并放在一旁進行腌制 。
4、起鍋熱油，把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒出香味 ， 再把適量的清水、酸菜和魚身上剩下的魚骨倒入鍋中熬煮，等魚骨煮熟之后將它和酸菜盛出來倒入碗中備用 。
5、往鍋中剩下的魚湯里面倒入食鹽、雞精、醋調味，再把切好的魚片倒入鍋中熬煮三五分鐘 ， 最后將它們淋在之前盛出來的酸菜、魚骨上面就可以了 。
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1、先把酸菜和調料放進鍋，可以多熬一會兒 ， 再把魚頭和魚骨放進去，熬個10-20分鐘 ， 最后把魚片放進去，煮熟就可以了 。
2、做水煮魚時，鍋中湯汁一定要是沸騰的 ， 才能放入魚片，魚片放入鍋中，煮的時間不要超過90秒，也不要隨便攪拌鍋，看到魚片表面泛白后，再煮20秒，魚片就熟了，把握好了時間，魚片就吃著非常嫩 。
###其它資料參考###1、酸菜魚大概水開后煮十分鐘 。
2、魚肉相對于其他的肉類食物來說還是比較容易熟的 ， 做酸菜魚有幾個步驟是很關鍵的，首先就是配料的處理，酸菜需要提前用水浸泡上，浸泡一段時間之后撈出來切碎備用 。其次就是魚片需要腌制，來不及的話可以腌制十分鐘 。最后就是需要注意在煮酸菜魚的過程中不要隨意翻動，否則魚肉易散 。
###其它資料參考###酸菜魚片的家常做法：
用料：草魚1條、酸菜200克、蔥20克、姜10克、蒜20克、紅辣椒10克、藤椒10克、油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、蒜蓉辣椒醬2勺、料酒1匙、蠔油1勺、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙、蛋清1個、淀粉2勺 。
步驟：
1、魚內臟和雜質回來后洗凈備用 。
2、草魚的兩片大肉肉片下來再片去腹部的大魚刺 。
3、魚頭、魚排、魚尾切成段狀 。
4、魚肉斜刀片成蝴蝶狀薄片 。
5、魚片依次片好備用 。
6、魚片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一個蛋清 。
7、魚片輕輕的抓勻煨制20分鐘左右 。
8、酸菜洗凈瀝干水份切成小段 。
9、蔥姜蒜和紅辣椒切好備用 。
10、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香 。
11、放入蔬菜翻炒均勻 。
12、放入魚頭、魚排、魚尾翻炒均勻要輕最好不要太重 。
13、添加適量清水或高湯再放入調好的調味料郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、蠔油、糖、鹽大火燉起來 。
14、燉10分鐘放入鹽再燉3分鐘最后放入味精調味即可 。
15、將酸菜、魚頭、魚骨、魚尾裝入盤中 。
16、煨制好的魚片下入湯中 。
17、魚片大火煮3分鐘左右即可不要用力翻動魚片易碎 。
18、做好的魚片擺在酸菜上面在放入蔥花、紅辣椒、藤椒 。
19、鍋中倒入適量油加熱后立即淋在配料上面，完成 。
###其它資料參考###魚片不要切太厚，太厚煮的時間會變長，魚肉容易變老 。然后抹上淀粉上漿，為了保持水分，使魚肉更滑嫩 。酸菜魚具體做法如下：
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