材料：魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒燉魚
1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口 。
2、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯(雞湯也行，不成就加點兒水吧)，加花椒水、料酒、精鹽、味精 ， 接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋
從上面來看，一般在十五到二十分鐘就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了 。
川芎白芷燉魚頭
材料
主料：鰱魚頭250克 ，
輔料：棗(干)80克，川芎12克，白芷12克 ，
調料：姜3克，鹽3克
做法
1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈 。
2.紅棗去核 。
【清燉魚肉多久能熟】3.生姜去皮，切片 。
4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件 。
5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅 ， 加適量水 ， 蓋上蓋，放入鍋內 。
6.隔水燉約4小時 。
7.加入細鹽調味，即可飲用 。
小訣竅
健康提示：
1.此湯可行氣活血、祛風止痛
2.日常用此湯佐膳，可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適
3.身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療
4.身體燥熱的人，不宜多食 。
食物相克：
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆 。
白芷：白芷惡旋覆花 。
###其它資料參考###1、一般在十五到二十分鐘就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了 。
2、材料：魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒、燉魚 。
3、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口 。
4、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯 。
5、加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右 。
6、取出蔥段、姜塊不用，放醋 。
###其它資料參考###1、燉魚或許是你最拿手的一道美食，煮魚的時間很關鍵，這關系到魚肉是不是煮熟，或者是魚肉還有沒有營養 。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了，不要燉太長的時間，否則，魚肉鮮嫩的味道就要消失了，煮魚的時間一定要把握好，魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久老的話就沒啥營養了 。
2、魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98%都會被人體吸收 。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質 。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用 。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥 。
###其它資料參考###燉魚多長時間最好吃？
燉魚多長時間最好
1、燉魚多長時間最好
一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了 。
2、燉魚怎么燉最好吃
材料:魚1條,雞蛋1個,適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽
做法:
2.1、白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用于很多淡水魚類 。本魚重量1.8斤左右 。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨 。
2.2、在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水 。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片 。
