###其它資料參考###雞蛋牛奶發(fā)的面如果發(fā)硬了最適合做油炸面餅，具體做法是 ， 把發(fā)好的面揉一揉，排排氣，然后搓成粗條 ， 揪成劑子，按扁做成圓餅，在餅上用刀拉兩刀 ， 不要拉段進(jìn)行二次醒發(fā)，油溫加熱到五成熱時(shí) ， 下醒發(fā)好的面餅，炸制兩面金黃撈出 ， 外皮酥脆，里面軟軟的，非常好吃 。
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